Они обеспечивают энергию, поддерживают клеточные функции, защищают органы, сохраняют тепло, способствуют усвоению питательных веществ и выработке гормонов.
Каждое масло обладает своим питательным профилем и уникальными свойствами.
Одним из самых популярных кулинарных масел является оливковое. Но насколько оно полезно?
Полезно ли оливковое масло?
Определенно, да!
— Оливковое масло широко рекомендуется, и это не вызывает особых споров», — утверждает хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.
Преимущества
— Это масло изготавливают из оливок; оно богато ненасыщенными жирными кислотами, особенно олеиновой кислотой, которая снижает воспаление, — объясняет врач.
Оно также способствует усвоению жирорастворимых витаминов, таких как D, A, E и K.
— Оливковое масло богато антиоксидантами, — отмечает Вера Долгих. — Исследования связывают его потребление с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, уменьшением боли в суставах, поддержкой здоровья мозга и прочими преимуществами.
Можно ли оливковое масло вредить здоровью?
Все зависит от целей.
— Как и любой жир, оливковое масло калорийно, что может быть полезно при наборе веса, но и привести к его избытку при чрезмерном потреблении, — говорит доктор.
Контроль порций имеет значение. Умеренное употребление масла рекомендуется как для здоровья, так и для вкуса.
— Я не советую людям получать большинство своих питательных веществ из растительных масел, —заявляет диетолог. — Масла нужно использовать в умеренных количествах .
Можно ли ежедневно потреблять оливковое масло?
Это зависит от индивидуального состояния здоровья, но в целом оно безопасно для ежедневного употребления.
— Оливковое масло отлично подходит для ежедневного употребления, — утверждает Вера Долгих. — Количественная рекомендация для его ежедневного потребления варьируется в зависимости от индивидуальных потребностей в питании, общего рациона, уровня активности и состояния здоровья. Обычно рекомендуется употреблять около 1-2 столовых ложек оливкового масла в день. Это связано с его полезными свойствами, такими как снижение воспалительных процессов и уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Для поддержания разнообразного питания важно помнить:
— Разнообразие — это соль жизни, — отмечает доктор.
Она также советует включить в рацион масло авокадо, которое обеспечивает 50% суточной нормы витамина D, содержит множество антиоксидантов и способствует снижению уровня «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень «хорошего». Льняное масло — ещё один полезный вариант, богатый омега-3 жирными кислотами.
— Для сбалансированного питания необходимы различные жиры, поскольку оливковое масло не содержит всех необходимых незаменимых жирных кислот, — поясняет Вера Долгих. — Попробуйте в рацион другие источник полезных жиров, таких как жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины), авокадо, льняные семена, семена чиа и грецкие орехи. Также можно принять добавки после консультации с врачом.