Соевое молоко как альтернативу коровьему советует хабаровский врач

В последние годы появились опасения по поводу безопасности соевого молока. Полезно ли оно?

— Это зависит от вашего здоровья и целей, — отмечает хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Если вы ищете альтернативу коровьему молоку, соевое может быть хорошим выбором. Оно содержит все необходимые аминокислоты, богато белками, содержит мало насыщенных жиров, богато калием и изофлавонами — растительными соединениями, полезными для сердца. Пищевая ценность зависит от обогащения напитка витаминами и наличия добавленного сахара.

Обогащенное соевое молоко часто содержит витамин А, витамин D и кальций, что делает его пищевой состав схожим с коровьим молоком.

Этот напиток является источником витамина B6, фолиевой кислоты, магния и цинка.

Безопасно ли употребление соевого молока?

Одно из распространенных заблуждений заключается в том, что соевое молоко влияет на уровень эстрогена и тестостерона у мужчин.

— Нет надежных данных о том, что изофлавоны, содержащиеся в соевом молоке, изменяют уровень эстрогена в организме, — говорит Вера Долгих. — Также нет убедительных доказательств, что соя снижает уровень тестостерона у мужчин.

Еще один миф утверждает, что употребление соевых продуктов повышает риск развития рака груди. На данный момент исследования не подтверждают связь между употреблением сои и увеличением риска рака, а польза для здоровья обычно превосходит возможные риски. Недавние данные показывают, что изофлавоны могут даже снизить риск рецидива или смерти от рака груди.

Безопасен ли каррагинан в соевом молоке?

В последние годы возникли опасения относительно использования каррагинана в соевом молоке. Эта добавка применяется для загущения и стабилизации жидкости, предотвращая разделение твердых частиц сои и воды.

Врач отмечает, что некоторые организации требуют дополнительных исследований, так как каррагинан может повышать резистентность к инсулину и вызывать проблемы у людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника.

На сегодняшний день каррагинан считается безопасной пищевой добавкой. Небольшие количества каррагинана в соевом молоке, скорее всего, не представляют опасности для большинства взрослых.

Кому стоит избегать соевого молока?

Соя входит в список «большой девятки» основных пищевых аллергенов. Людям с подтвержденной аллергией на соевые продукты рекомендуется избегать соевого молока.

Кроме того, соя может влиять на усвоение некоторых медикаментов, включая левотироксин. Это не обязательно значит, что нужно полностью исключить соевое молоко из рациона, но при наличии опасений относительно взаимодействия с лекарствами важно проконсультироваться с врачом или диетологом о времени и способах приема.