Бамбук снизит риск инсультов у хабаровчан

В наши дни бамбук находит применение в самых разных областях: от строительства домов до изготовления бумаги. В то время как столетиями бамбук был основным пищевым продуктом в азиатских странах, только сейчас мы начинаем осознавать его потенциал как пищевого ресурса, богатого полезными веществами.

Польза для здоровья

— Благодаря большому количеству витаминов и минералов, содержащихся в побегах бамбука, это растение обладает множеством положительных для здоровья свойств, -рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.

Снижение уровня холестерина.

С высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью, побеги бамбука представляют собой эффективное средство для снижения уровня «плохого» ЛПНП холестерина, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стимуляция аппетита.

Проблем с аппетитом может быть много — от нарушения пищеварения до тошноты, связанной с беременностью. Не только приятный вкус и хрустящая текстура бамбука способствуют аппетиту, но и высокая концентрация целлюлозы, которая предотвращает запоры и улучшает пищеварение.

Поддержка низкоуглеводной диеты.

— Низкоуглеводные диеты доказали свою эффективность в борьбе с диабетом, высоким давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Бамбук, обладая множеством питательных веществ при низком содержании углеводов, является отличным элементом такой диеты. Он снабжает организм необходимыми витаминами и минералами, — отметила Вера Долгих.

Полезные вещества

Бамбук содержит широкий спектр витаминов и минералов, таких как калий, кальций, марганец, цинк, хром, медь, железо, тиамин, ниацин, витамины A, B6, E. Наиболее полезным является свежий бамбук, а не ферментированный или консервированный.

Как готовить бамбук.

Многие производители предлагают бамбуковый порошок или предварительно приготовленный продукт для кулинарии. Но если вы решили использовать свежий бамбук, важно правильно его готовить.

В свежем виде бамбук содержит токсичные вещества, которые необходимо удалить путем варки. Прежде чем использовать, следует разрезать и сварить бамбук в соленой воде. После кипячения в течение минимум 20 минут бамбук очищают и замачивают в воде на 30 минут. Теперь он готов к употреблению или хранению в холодильнике до одной недели.

Когда вы впервые используете бамбук в кулинарии, вы быстро оцените его вкус и начнете включать его в уже любимые вами рецепты.

Кстати, 18 сентября прогрессивная часть человечества отмечает Всемирный день бамбука