Крабовое мясо улучшит когнитивные функции у хабаровчан

История потребления крабов уходит в глубокую древность, когда они были одним из главных пищевых ресурсов жителей прибрежных районов. Археологические раскопки, проведенные вблизи берега Эритреи, выявили остатки крабов и других морских существ, что свидетельствует о длительной традиции их употребления в пищу. Лакомились крабами и представители древней охотоморской культуры — предки нивхов.

В древних культурах крабы считались не только вкусным, но и полезным источником пищи, способным обеспечить людей необходимыми нутриентами.

Русские переселенцы в советское время сначала крабовое мясо не ели, брезговали. Стоил килограмм этого деликатеса 90 копеек. К слову колбаса продавалась от трех рублей. Потом, конечно, распробовали. Сегодня в Хабаровске для многих жителей краб недоступен даже на Новый год. Уж слишком он дорого стоит — больше двух тысяч.

Питательная ценность крабового мяса.

Крабовое мясо богато нутриентами, характерными для морепродуктов, и имеет более низкое содержание ртути по сравнению с такими видами рыбы, как марлин, рыба-меч, групер и тунец. В его состав входят

— Витамин B12: Важен для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных клеток.

— Фолиевая кислота: Необходима для синтеза ДНК и клеточного деления.

— Железо: Участвует в переносе кислорода и метаболических процессах.

— Ниацин: Способствует здоровью кожи и поддерживает работу нервной системы.

-Селен: Мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений.

— Цинк: Важен для иммунной функции и заживления ран.

Польза для здоровья

— Мясо краба является превосходным источником белка, необходимого для роста и поддержания мышечной массы. В нем также содержатся омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и селен, которые играют важную роль в общем здоровье и профилактике ряда заболеваний, — рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.

Регулярное потребление крабового мяса может принести следующие преимущества:

Укрепление здоровья сердечно-сосудистой системы: Омега-3 жирные кислоты в крабах способствуют снижению уровня триглицеридов, уменьшению свертываемости крови и снижению риска аритмии, что в конечном итоге поддерживает здоровье сердца.

Профилактика анемии: Витамин B12 и фолиевая кислота в крабе помогают снижать вероятность анемии, предотвращая нехватку красных кровяных клеток. Это способствует уменьшению усталости и слабости.

Стимуляция когнитивного здоровья: Регулярное потребление морепродуктов, таких как крабы, связано с уменьшением риска деменции и болезни Альцгеймера благодаря высоким уровням омега-3 жирных кислот, которые поддерживают когнитивные функции и здоровье мозга.

Потенциальные риски.

— Несмотря на все полезные свойства, потребление крабового мяса может представлять некоторые риски в зависимости от методов его добычи и приготовления. В частности, крабы могут накапливать высокие дозы кадмия, который является токсичным при избыточном потреблении. Этот элемент может накапливаться в печени и почках, приводя к потенциальным осложнениям при длительном употреблении в больших количествах, — предупреждает Вера Долгих.

Кроме того, крабы содержат значительное количество соли — около 376 мг на 90 граммов мяса. Это следует учитывать людям, следящим за потреблением соли из-за возможных проблем с артериальным давлением и другими заболеваниями.

Кстати, 25 сентября прогрессивная часть человечества отмечает День крабового мяса.