Амурского чебака круглый год ловят рыбаки в Хабаровском крае
Интерес к амурскому чебаку появился еще в XIX веке, когда казаки, осваивавшие устье Амура, обнаружили его в местных реках. Изначально они ошибочно приняли эту рыбу за сибирского ельца, который широко известен под названием чебак. Однако последующие исследования, проведенные ихтиологами, показали, что амурский чебак морфологически ближе к язю, хотя он и имеет определенные отличия от европейского вида. В результате этому виду рыбы присвоили новое название — амурский язь.
У русских он получил прозвище «чебак», у бурят — «гелагене», у монголов — «илагана». В Китае эту рыбу называют «яло хуа цзую», в Японии — «китаноугаи», а у нанайцев она известна как «око».
Но чем же амурский чебак отличается от обычного язя? Во-первых, язь значительно крупнее и массивнее. Его размеры могут достигать впечатляющих величин, в то время как амурский чебак редко вырастает длиннее 25 сантиметров и тяжелее 250 граммов. В сезон активного ловли, особенно в октябре, можно встретить особей весом до 500-600 граммов, но это скорее исключение, чем правило. Кроме того, у чебака заметно крупнее чешуя, что также отличает его от язя.
Средняя продолжительность жизни язя составляет 15-20 лет, тогда как амурский чебак живет всего 8-10 лет. Короткая продолжительность жизни объясняется наличием множества природных врагов. На амурского чебака активно охотятся различные хищные рыбы, такие как щука, желтощёк, верхогляд, уклей, сом, краснопёр и плоскоголовый жерех, что значительно сокращает его популяцию.
Амурский чебак предпочитает жить стайно и является весьма многочисленным видом. Эта рыба отличается скоростью и ловкостью. Амурский язь всеяден, однако его основой питания являются животные корма: различные рачки, личинки, черви, моллюски, икра, а также мальки и головастики. В меню этого вида рыбы также входят воздушные и наземные насекомые. Молодь зачастую питается водными растениями. Клюёт чебак на разнообразные приманки: червей, насекомых, рачков, мальков, хлеб, зерно и даже на частички своего же вида. Ловят его круглый год.
Польза.
Амурского чебака чаще всего солят, вялят или коптят (как горячим, так и холодным способом). Также его жарят и готовят из него шпроты. Мясо этой рыбы богато полезными веществами: ниацином, полиненасыщенными жирными кислотами, йодом, кобальтом, марганцем, серой, цинком и фтором. Благодаря своему составу, амурский чебак является не только вкусной, но и полезной рыбой.
Врачи рекомендуют употреблять амурского чебака детям, пожилым людям, беременным и кормящим матерям. Эта рыба полезна при сахарном диабете, сердечной недостаточности и аллергии.