День грибов отмечают в Хабаровском крае

Эти существа вместо семян образуют миллионы крошечных спор, находящихся под шляпкой. Они могут развиваться как на поверхности земли, так и в подземной среде.

Грибы ценятся за их вкус, плотную текстуру и многочисленные полезные качества для здоровья.

Кстати, русская кухня — это в первую очередь грибная кулинария. Мяса на Руси ели не много, а дефицит белка восполняли рыбой и грибами. Может оттого были столетние старики удивляли своей крепостью. Похлебки, пироги и пирожки, — хозяйки знали тысячи рецептов, помимо засолки.

Между тем, в Хабаровском крае ученые начитали более 400 съедобных видов грибов, около 40 из которых неповторимы и не встречаются в других регионах стран. Урожай этих таежных даров оценивается в 200 — 250 тысяч тонн. Главное, это знать грибные места!

Польза грибов

Грибы представляют собой продукт с низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, и давно признаны важным элементом диетического питания. Грибы — отличный источник витамина D, необходимого для укрепления костей и поддержки иммунной системы.

Кроме того, они богаты цинком, который важен для поддержания иммунной системы и оптимального роста у детей.

Исследования выявили множество причин для включения грибов в рацион:

Грибы содержат значительное количество калия, который смягчает негативное воздействие соли на организм и снижает нагрузку на кровеносные сосуды, что может способствовать снижению артериального давления. Невысокий уровень натрия в грибах делает их отличной альтернативой более соленым продуктам, помогая поддерживать нормальное кровяное давление.

Иммунная система.

Противовоспалительные свойства грибов заметно усиливают иммунную систему. В их составе присутствуют селен, витамин D и витамин B6. Селен предотвращает повреждение клеток, витамин D способствует их росту, а витамин B6 необходим для образования красных кровяных телец. Эти вещества поддерживают здоровую иммунную систему.

Контроль веса.

Многочисленные исследования показали, что грибы могут способствовать снижению веса в сочетании с физическими упражнениями и другими изменениями образа жизни. Антиоксиданты, содержащиеся в грибах, усиливают защитные механизмы клеток, улучшая противовоспалительный эффект и защищая от гипертонии, связанной с ожирением.

Питательная ценность грибов.

Грибы представляют собой богатый, низкокалорийный источник клетчатки, белка и антиоксидантов. Их употребление может снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет.

Кстати, 28 сентября прогрессивная часть человечества отмечает День грибов.