Posted 27 сентября, 22:00
Published 27 сентября, 22:00
Modified 27 сентября, 22:00
Updated 27 сентября, 22:00
Белый подгруздок, называемый также сухим груздем, отличается от настоящего груздя своей сухой шляпкой. Обычно он растет под березами в лесах с преобладанием берез, дубов, а также в смешанных лесах, начиная с июля и заканчивая серединой октября.
Хотя он внешне и по запаху напоминает груздь, в генетическом плане этот гриб — большая сыроежка.
Шляпка белого подгруздка может достигать 15 сантиметров в диаметре, изначально почти плоская, с вогнутым центром и слегка загнутыми краями, затем приобретает воронковидную форму с ровными краями. Шляпка плотная, мясистая, сухая на ощупь и белого цвета, иногда с буроватыми пятнами и прилипшими комочками земли. Пластинки частые, голубовато-белого цвета, едкого вкуса, спускаются на ножку. Мякоть плотная, белая, без млечного сока, и не едкая.
Польза.
Белый подгруздок съедобен и по вкусовым качествам мало уступает настоящему груздю. Гриб отлично подходит для засолки, сохраняя при этом свой белый цвет. Из-за едкого вкуса перед засолкой лучше удалить пластинки, чтобы не была необходима дополнительная обработка — вымачивание или ошпаривание.
Исследования показали, что белый подгруздок является богатым источником глутатиона и селена, что делает его ценным источником антиоксидантов. В народной медицине сухой груздь используется в виде настоек, которые обладают сильным противоопухолевым действием, особенно эффективным при лечении саркомы.
© Все права защищены. При использовании информации гиперссылка на сайт transsibinfo.com обязательна. Полные правила
Сетевое издание «Transsibinfo.com». Средство массовой информации зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций,
регистрационный номер серия ЭЛ № ФС 77-74140 от 23 ноября 2018 г.
Учредитель: ООО «ПремьерМедиаИнвест»
Главный редактор: Вязанкин Юрий Адольфович
Телефон: +7 (499) 110-58-85
Электронный адрес: [email protected] / [email protected]
Адрес редакции: 109 044, Москва г, вн. тер. г. муниципальный округ Таганский, ул. Воронцовская, д. 20, этаж 2, ком. 14
Реклама: [email protected] (часовой пояс +7 к Мск, UTC+10 (GMT+10))