Большой монгольский желтопёр охотится на рыбу в Хабаровском крае

Сегодня в среднем размер рыбы составляет 30-33 сантиметра в длину и весом 0,5-0,6 килограмма. Этот вид, также называемый лжежерехом или монгольским сунгариком, относится к семейству карповых, подвид верхоглядов. В отличие от своих сородичей, он предпочитает придонные зоны, обитая в озерах и медленных протоках с скудной растительностью. Основу его рациона составляют мелкие рыбы, такие как пескари и конь, а также иногда желтопёр и чебак.

Монгольский краснопёр редко проявляет активность на водной поверхности, лишь изредка показывая спинной плавник. С наступлением холодов он мигрирует в главные русла рек и становится менее активным.

Этот хищный вид ценится как в промышленном, так и в любительском и спортивном рыболовстве.

С учётом того, что краснопёр, является активным хищником, среди любительских снастей, наиболее популярными считаются спиннинг и, отчасти, нахлыст. Эту рыбу ловят на живца и другие натуральные приманки. Зимой активность краснопёра снижается, и ловля практически прекращается, хотя в начале ледостава уловы могут быть аналогичны уловам других дальневосточных видов.

Мясо монгольского краснопёра выделяется высоким содержанием жира, который может варьироваться в зависимости от региона обитания, времени года и размера рыбы, составляя от 1 до 10%. Жирное мясо обычно более сочное и обладает насыщенным вкусом.

Краснопёр ценится за приятный вкус, напоминающий леща. Традиционно мясо рыбы солят, превращая в длительное время хранящееся деликатесное угощение.

Монгольский краснопёр также широко используется в приготовлении ухи, добавляя блюду особую глубину и насыщенность вкуса. Для тех, кто предпочитает более интенсивные ароматы, мясо коптят, создавая продукт с изысканным дымным ароматом и сохраняя его питательные свойства.