Какую пользу для здоровья приносит черная фасоль

По словам хабаровского врача диетолога Веры Долгих, нет, поскольку польза этого продукта значительно превышает любые преувеличенные риски, обсуждаемые в интернете.

— Лектины, содержащиеся в бобовых, — это белки, способные связываться с углеводами, что иногда может вызывать дискомфорт в желудке, вздутие, газы и диарею, — утоняет Вера Долгих. — Однако, черная фасоль чрезвычайно полезна: 100 граммов бобов покрывает треть дневной нормы клетчатки, помогая ощущать сытость, регулировать уровень сахара в крови и снижать холестерин. Она также богата пищевыми волокнами и фитонутриентами, которые могут способствовать профилактике хронических заболеваний и стабилизации уровня сахара.

Что касается риска переедания, бобовые безопасны для ежедневного употребления. Более того, исследование показало, что они могут помочь в лечении некоторых заболеваний. Чечевица, например, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает её регулярное употребление особенно полезным.

Тепловая обработка значительно снижает содержание лектинов и антинутриентов в бобах. С учётом этого, употребление варёной фасоли, если они хорошо переносится пищеварительной системой, практически не несёт риска для здоровья.