Какую пользу для здоровья приносит цветная капуста

Название «цветная капуста» происходит от латинских слов caulis (стебель) и floris (цветок). В русском языке это выражение изменилось из-за сходства английских слов «цветок» и «цветная». Более точный перевод на русский был бы «цветочная капуста».

Цветная капуста используется в кулинарии для приготовления супов, запеканок, гарниров. Её бланшируют, готовят на пару и жарят. Пюре из цветной капусты часто заменяет картофельное для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

Что такое цветная капуста?

Несмотря на то, что это растение с цветками, оно всегда собирается до начала цветения и относится к овощам. Распространено мнение, что цветная капуста бывает только белой, но существуют также её фиолетовые, оранжевые и зелёные разновидности.

Цветная капуста богата питательными веществами, независимо от цвета и места её выращивания. Один средний кочан содержит немалое количество кальция, магния, фосфора, калия, а также железо, медь, витамины группы B и множество других полезных элементов. Эти вещества защищают клетки от свободных радикалов, поддерживают здоровье кишечника и снижают риски хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Высокое содержание клетчатки улучшает пищеварение.

Цветная капуста — значимый источник витамина C, который поддерживает иммунную систему, и антиоксидантов, способных снизить риск некоторых видов рака. Кроме того, она низкокалорийна, что делает её отличным продуктом для тех, кто стремится похудеть.

Можно ли есть цветную капусту ежедневно?

Хотя она и полезна, цветная капуста, как и другие крестоцветные овощи, может вызывать у некоторых людей дискомфорт в пищеварении, например, вздутие живота или газообразование.

Людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует учитывать наличие витамина K в цветной капусте, который способствует свёртываемости крови. Кроме того, она может ускорять метаболизм ряда лекарств в печени, что может повлиять на эффективность таких препаратов, как клозапин (для лечения шизофрении), пентазоцин (для боли при невралгии), теофиллин (для астмы) и золмитриптан (для мигрени). Поэтому, принимая такие лекарства, рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу включения цветной капусты в рацион.

Несмотря на эти нюансы, цветная капуста остаётся отличным выбором благодаря высокому содержанию витаминов и минералов при низкой калорийности.