У этой рыбы позади глаз расположены три пары усиков: две на конце рыла и одна у рта. Их плавательный пузырь анатомически уникален, так как полностью или почти полностью окружён костной капсулой.
Тело гольца покрыто мелкими чешуйками. Цвет может варьироваться, но обычно на спине и боках заметны буроватые пятна неправильной формы, а общий окрас золотисто-жёлтый. На плавниках есть тёмные пятнышки. Его длина не превышает 20 сантиметров, а вес — 30 граммов.
Авдюшка относится к стайным рыбам, предпочитающим обитать на значительной глубине. Проходные особи могут отделяться от стаи, пересекая мелководные места в реках.
Чаще всего эта рыба прячется на дне среди камней или в трещинах, ожидая добычу. При опасности она может быстро двигаться и резко менять направление. Голец встречается в мелких ручьях и крупных озёрах, где может достичь значительной численности. Он не требователен к уровню кислорода и может закапываться в ил, пережидая засухи.
Голец чувствителен к изменениям погоды: перед изменением давления или грозой проявляет беспокойство, иногда всплывая за глотком воздуха. Ведёт скрытный ночной образ жизни, активно питаясь в сумерках, так как является лёгкой добычей для хищников (щука, налим, хариус) и водоплавающих птиц.
Зимой собирается в группы, зарываясь в ил в ямах рек и прудов, выползая весной. В непромерзающих реках его можно встретить на перекатах зимой.
Из-за небольших размеров на гольца редко обращают внимание, если и ловят его, то только на удочку. Клюёт эта рыба весь день с мая по осень, предпочитая красного червя или мотыля, а не хлеб, чаще всего со дна. Поклёвка осторожная и практически незаметна.
Голец обладает отличным вкусом, и ранее его разводили в прудах Европы. Рыбу жарят, маринуют, но особенно ценится уха из неё. Интересно, что цвет гольца меняется на голубой, если перед варкой его погрузить в молоко или вино.
Эту рыбу часто используют как живцовую насадку для ловли крупных хищников, особенно налима. Благодаря живучести и мягкости, голец считается отличной наживкой.