Салат с солёной кетой станет знаменем хабаровской кулинарии

В круглом столе приняли участие рестораторы, повара, чиновники, заинтересованные люди. Было высказано мнение, что краевому центру необходимо блюдо, которое представит хабаровскую кухню.

В соседних регионах есть, ставшие уже знаменитыми, кулинарные бренды. Это шницель по-биробиджански, или пельмени, приготовленные в горшочках с добавлением печени, которые подают в общепите Благовещенска.

Собравшиеся сошлись во мнению, что салат «Амурский» годится, как главное блюдо хабаровской кухни. Салат в самом деле придумали в Хабаровске повара ресторана «Амур». Произошло это давно, в середине 50-х годов прошлого века.

Состав салата прост, а вкус ярок — солёный лосось, репчатый лук, томаты. Допускается чёрный молотый перец. В качестве заправки — растительное масло. Примечательно, что за пределами краевого центра салат практически неизвестен.

Исконно хабаровское блюдо поработает на процветание гастротуризма в городе.

По материалам dvnovosti.ru