Яйца белые или коричневые: какие выбрать хабаровским хозяйкам

Помимо будничных омлета и глазуньи, продукт требуется для салатов и закусок, выпечки, десертов, напитков, декорирования блюд.

Здесь возникает извечный спор и столкновение мнений — какие яйца лучше в кулинарии, белые или коричневые? И почему, собственно, существуют такие цветовые отличия?

Яйца коричневого цвета обладают более толстой, плотной скорлупой. имеют более плотную скорлупу. У белых она явно тоньше ил более гладкая.

Эксперты авторитетно заявляют — пищевая ценность яиц не зависит от их цвета. Определяется она лишь тем, чем курочки питались, сколько и какие добавки они получали.

Более привлекательны для едока деревенская продукция — желток густой, яркий, насыщенного цвета. Это последствие качественного, обильного питания птицы.

На самом деле цвет скорлупы определяется породой кур. Белое яйцо дают белые несушки, а коричневые, рыжие и пёстрые несут коричневые.

Похоже, что спор о зависимости качества яиц от их цвета не имеет весомых причин. Берите то, что есть.