Оливье и селёдку пора отправлять в ведро хабаровчанам

В целом салаты нельзя назвать блюдами для долгого хранения Это относится к главным новогодним салатам оливье и сельдь под шубой. Здесь работает принцип нарезал, заправил и съел.

Традиция диктует готовить оливье в промышленных объёмах. Никого не удивит тазик или ведёрко с оливье в канун Нового года. Салаты — скоропортящиеся блюда. Долго хранить, а после ставить на стол нельзя. Больших запасов лучше не делать, если вы не ждёте большую компанию.

Роспотребнадзор рекомендует съесть нарезанный оливье в течение не более 18 часов. Хранить следует, безусловно, в холодильнике, температура в котором должна быть не выше +6 градусов. Если же вы уже плюхнули в салат майонез, то срок хранения и того меньше — 12 часов.

Сельдь под шубой складывают сразу с майонезом, так что у вас есть не более полусуток, чтобы управиться с ним.

Для хранения следует использовать пластиковые контейнеры или стеклянную тару, хорошо закупорив. И не держите долго салаты при комнатной температуре.