Какую рыбу предпочли в Новый год хабаровчане

Рыба заливная и запечённая, соленая и копчённая, под шубой, маринадом и в кляре — вот традиционные блюда для новогоднего стола. Для их приготовления можно взять любую рыбу, а можно следовать общепринятой рецептуре. В выборе продуктов у хабаровчан изменений не произошло.

Чаще других на новогодний стол ставили блюда из красной рыбы и селёдки. Использовали её в нарезке, салатах и основных блюдах.

Практически половина едоков отдали предпочтение лососёвым. В пользу сельди высказались 37%. Незначительное число людей готовили рыбу других видов, а за треску и минтая проголосовали лишь 4%. Отказались от рыбы в новогодние дни около 6% опрошенных.

Что касается способов приготовления, то подавляющее большинство предпочитает солёную рыбу. Ненамного отстаёт по популярности жаренная. Сохраняет позиции сырой продукт, приготовленный в японском духе.

Напомним, на федеральном уровне разработаны меры по увеличению потребления рыбы до 28 килограммов в год на человека. Прежняя норма составляет 23 килограмма.