Омолаживающую корюшку ловят рыбаки в Хабаровском крае

Зимний период ловли корюшки — это особенное время для рыбаков. В это время года они предпочитают использовать классические удочки с поплавками, а ловля наиболее успешна в период первого и последнего льда. Главное — помните о безопасности в этот период, и тогда рыбалка пройдет на «отлично»!

Подледная рыбалка на корюшку длится почти всю зиму, с декабря по март, с наибольшим уловом в январе и феврале. Многие рыбаки отправляются рыбой с огуречным запахом в Охотск и Ульчский район. В Де-Кастри корюшку ловят весь январь и продают прямо на берегу, цена составляет около 500 рублей за килограмм. Жители Ванино и Совгавани тоже активно участвуют в рыбной ловле.

Кстати, слово «корюшка» пришло из языка вепсов, коренных жителей Карелии и Ленинградской области.

— Лучший улов корюшки ночью, — делится опытный рыбак, — хотя и днем можно поймать, однако клёв реже. Я обычно ловлю на глубине от 18 до 37 метров, а тяжёлые грузила помогают быстрее доставить леску на дно.

Корюшка часто используется рыбками в качестве наживки благодаря своему запаху, привлекающему таких хищников, как щука. Опытные рыбаки знают, что на корюшку ловится отлично.

Что делают с этой рыбой?

Корюшка привлекает своим ароматом и сладковатым вкусом — свежая рыба пахнет огурцом или арбузом. Ее готовят разными способами, но самым популярным остаётся жарка на сковороде с неочищенной чешуёй.

— На рыбалке мы часто сразу жарим корюшку: ставим сковороду на горелку, наливаем масло, обваливаем рыбу в муке, солим, перчим и готовим пару минут. Уходит как семечки. Мне особенно нравится николаевская корюшка — она мельче сахалинской, но любая корюшка вкусная, — рассказывает любитель зимней рыбалки.

Корюшку также вялят: рыбу промывают, засыпают крупной солью и оставляют в пакете на 20 часов. После промывания подвешивают в хорошо проветриваемом месте. Через три дня получается превосходная закуска. Цены на вяленую корюшку выше, чем на свежую.

При покупке рыбы обратите внимание на её глаза — у свежей корюшки они яркие и чистые, а мутность может говорить о несвежести. Блестящая поверхность — ещё один признак её превосходного качества.

По материалам сайта www.dvnovosti.ru

Польза для здоровья.

Корюшка известна не только своим насыщенным вкусом, но и ценными для здоровья свойствами. Она укрепляет волосы, способствует обновлению кожи, придаёт энергию, поддерживает нервную систему, снижает артериальное давление и укрепляет костную ткань.

Витамины группы B, зачастую недооцененные, играют ключевую роль в обмене веществ и регенерации кожи. Кроме того, корюшка содержит Омега-3, которые уменьшают воспаление, и селен, улучшающий состояние кожи и замедляющий старение.

Фосфор, необходимый для преобразования питательных веществ в энергию, составляет 20% суточной нормы в одной порции рыбы, содействуя эффективной доставке питательных веществ клеткам.

Кальций, важный для передачи нервных импульсов, обеспечивает эффективную работу мышц. Калий в составе рыбы выступает вазодилататором, уменьшает нагрузку на сосуды и помогает предотвращать сердечные заболевания.

Паразиты.

Однако, при поимке корюшки важно помнить о возможности наличия паразитов. Если обнаружены черви, лучше воздержаться от употребления.

Рыбаки советуют использовать уксусный раствор для их устранения, но это не гарантирует полной безопасности. Для надежной защиты необходима тщательная обработка рыбы: заморозка, термическая обработка и посол.