Хищные трубачи охотятся на севере Хабаровского края

Название этого моллюска связано с его удлиненной спиральной раковиной, напоминающей духовые музыкальные инструменты. В давние времена из раковин делали украшения и светильники.

Моллюски питаются мелкой рыбой, червями и другими моллюсками. В их слюне содержится парализующее вещество, делающее их настоящей угрозой для мидий, которые не могут противостоять этому хищнику. Для трубача мидийная колония — находка: он съедает одну мидию за несколько часов, а за 10 дней способен уничтожить более сотни особей.

В летний сезон начинается размножение, и самки откладывают яйца, прикрепляя их к подводным объектам в виде мешковидных капсул, вмещающих до 500 яиц каждое. Молодые особи, в отличие от людей, могут быть от разных отцов, поскольку трубачи спариваются несколько раз. Сперматозоиды сохраняются самкой до подходящих условий. Выживают только пять яиц, а остальные служат пищей. Из каждой капсулы появляется крепкий молодой трубач с маленькой раковиной.

Длительность жизни моллюска в естественных условиях варьируется от 10 до 15 лет. Он растет, укрепляя раковину с помощью мантии, которая производит карбонат кальция, расширяя раковину по мере роста. Последний виток, самый крупный, завершает цикл, образуя отверстие для выхода улитки.

В кулинарии трубач ценится за плотное и сладкое на вкус мясо. На французской «морской тарелке» (assiette de la mer) можно найти кусочки, называемые бюло. Также, трубач популярен на Дальнем Востоке, благодаря своей текстуре заменяющий теплолюбивых моллюсков, которые стали редкостью из-за чрезмерного вылова.

Мясо морского трубача низкокалорийное и богато белком, витаминами группы В, А и РР, а также минералами. Оно чувствительно к нагреванию и требует быстрой готовки. Важно не переварить, чтобы мясо не утратило нежность. Его снимают с огня даже за секунды до кипения. Разморозка этого моллюска также требует деликатности: оставляют в холодильнике на постепенно размораживание, избегая горячей воды.

Трубача можно употреблять в различных видах: в чистом виде, в маринадах, салатах, роллах и других блюдах. Его жарят, тушат, делают отбивные, подают с макаронами и рисом. Идеально сочетается с соусами, например, соевым с добавлением васаби и майонеза.