Мороженое требует жертв в Хабаровске

Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени побаловать себя этим мерзлым лакомством, и неважно, завершаете ли вы пикантную трапезу или это полдник, мы все можем выделить немного места в организме для мороженого. Главное, то не частить.

Но прежде чем вы потянетесь за упаковкой в морозилке, знайте, что мороженое гораздо проще приготовить самим.

Возможно, самое большое преимущество приготовления собственного мороженого заключается в том, что вы контролируете качество и количество ингредиентов. Заменив традиционные ингредиенты мороженого на несколько богатых питательными веществами альтернатив, вы можете получить более здоровую версию этого классического замороженного лакомства.

Как делают мороженое?

Мороженое обычно готовят из смеси молока, жирных сливок, сахара и иногда яичных желтков. Когда оно производится в коммерческих целях, вы также увидите различные пищевые красители и добавки на этикетках с пищевой ценностью.

— Ксантановая камедь, например, является эмульгирующим агентом, который помогает улучшить текстуру мороженого, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — После того, как ингредиенты смеси объединены, ее взбивают на высокой скорости, пока мороженое не достигнет желаемой кремообразной консистенции.

Можно ли есть мороженое каждый день?

Конечно, вы могли бы позволить себе немного мороженого каждый день, не так ли? С точки зрения диетолога, что самое важное — оценивать то, что вы едите, в контексте здорового питания .

В рекомендациях по питанию говорится, что любой человек старше 2 лет должен ограничить потребление добавленного сахара до 10% от общего количества калорий в день. Если вы придерживаетесь диеты в 2000 калорий в день, это означает, что потребление добавленного сахара должно быть ограничено 200 калориями (примерно 12 чайными ложками этого «сладкого яда. Для наглядности: порция ванильного мороженого содержит 18,1 грамма добавленного сахара, что составляет 36% от рекомендуемой суточной нормы.

Итак, если вы собираетесь оставить немного места для десерта, рассмотрите возможность ограничения потребления сахара в других местах в течение дня. Долгих также предлагает добавлять различные фрукты и орехи в качестве начинки к мороженому, что обеспечивает дополнительную пищевую ценность и может помочь вам чувствовать себя более сытым.

Как приготовить «мороженое» дома?

Рецепт диетолога по приготовлению мороженого из клубничного творога без взбивания невероятно прост (требуется всего пять ингредиентов) и предлагает больше питательных преимуществ, чем традиционное мороженое. Вместо густых сливок основой этого «мороженого» является творог, который содержит гораздо меньше насыщенных жиров и больше белка, кальция и витамина D. В рецепте также заменяется обработанный сахар на мед и добавляется богатая антиоксидантами клубника, чтобы обеспечить естественную сладость.

Клубничное творожное мороженое (на 3 порции)

2 стакана цельного молока, творога

1 стакан клубники

12 крекеров Грэхема

2 столовые ложки меда

2 чайные ложки ванильного экстракта

Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и смешайте до однородной массы. Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба или контейнер, который можно безопасно заморозить. Посыпьте смесь оставшимися крошками крекера Грэхема и нарезанной клубникой и поставьте в морозилку как минимум на четыре часа. Когда будете готовы насладиться мороженым, дайте ему оттаять в течение 10–15 минут, и оно готово к подаче!