Почему кедровые орешки так дороги в Хабаровске

Вкус у кедровых семян отменный. Их едят просто так и спользуют в кулинарии, например, они — обязательный ингредиент знаменитого итальянского соуса песто.

Перед тем, как купить кедровые орешки, рядовой потребитель постоит в раздумьях и посчитает деньги — этот продукт не из дешёвых. Почему?

Орешки — это не огурчки. Их нельзя бросить в землю весной, а уже летом уплетать. Кедру для того, чтобы дать хороший урожай нужны десятки лет.

Только через 20-40 лет дерево преступает к плодоношению, а максимума урожайности достигает и того позже. Если грецкий орех или миндаль можно выростить в садах, то кедровые орешки добывают только в тайге, а это очень непросто и трудозатратно. Делают это вручную.

Для созревания семенам необходимо порядка 18 месяцев, а на сбор времени совсем немного — нужно поспеть до того, как шишки начнут открываться, сбрасывая семена.

Далее шишки сушат, что требует значительного времени. После семена извлекают, сортируют, фасуют. Трудоёмкий и долгий процесс делает этот уникальный продукт таким дорогим.

Всего 50 граммов расфасованных очищеных кедровых орешков в одной из крупных торговых сетей Хабаровска стоят более 230 рублей. Впрочем, на рынках и в специализированных магазинах продукт обойдётся дешевле.

По материалам ixbt.com