Насколько за 10 лет подорожал борщевой набор в Хабаровске

В том, что борщ больше, чем просто суп, в этом мнение жителей Хабаровска мало, чем отличаются от остальных россиян. Как когда-то на Руси все похлебки называли ухой, так и сейчас иные потомки строителей светлого будущего называют именем этого кушанья из свеклы все супы красного цвета.

Это и еда, это и семейная скрепа, чуть ли не афродизиак, которым жены прикармливают своих мужей. Чуть ли не гастрономическая религия. По борщу можно судить не только о кулинарных умениях хозяек, но и о благосостоянии отдельно взятой ячейки общества.

О борще

Стоит отметить, что настоящий борщ должен быть рубинового цвета кисло-сладкого вкуса с ярким привкусом крепкого бульона. При этом может быть бульон и мясной, и на костях. Свиной, говяжий, даже рыбный — дело вкуса. Есть рецепты постного кушанья — на овощном или грибном отваре.

Если это суп восточных славян, то, кушанье должно быть густым, похожим чуть ли не на рагу. Чем дальше вглубь Европы, тем суп жиже.

О первородстве. Первыми борщ, а точнее, похлебку из свеклы упомянули древние греки. Они назвали ее варварской, потому что варили ее в Крыму дакские воины. Наследники даков — румыны и молдаване. Видимо, у них славяне и балты и переняли варить этот свекольный суп. Каждый народ изгалялся как мог, придумывая свои дополнения, например, в виде сала, чеснока или пампушек.

О ценах и продуктах

Для расчета возьмем классический вариант без чеснока, сала, зелени, перчика, лаврового листа и красной копченой рыбы.

В конце прошлого года заработная плата составляла согласно официальным данным чуть более 59 тысяч рублей. Десять лет назад она была более 32 тысяч рублей. С того времени жалованье увеличилось на 180%.

Конечно, борщ, наверняка не стали меньше есть. Уж такие гастрономические советские традиционные ценности.

Выводы пусть делает каждый сам. В конце концов, на борще не сходится клином белый свет.

Остается добавить, что национальный русский суп — щи. Сегодня, что дома на столе, что в меню кафе и ресторанах он редкий гость.