Изображение материала

На квасе любят готовить окрошку в Хабаровском крае

15 июня 23:07
Фото: Администрация Хабаровска
Около 60% граждан отдают предпочтение для основы холодного супа «жидкому хлебу».

Жара пришла в краевой центр, а, значит, пора готовить окрошку. Этот русский суп — гордость национальной кухни готовят исключительно на квасе. Если брать другую основу для супа, то это или блюда других кухонь народов, или новоделы, типа матрешки или «катьюшки», своего рода подмена одного их главных культурных русских кодов.

Особенно смешно когда русской окрошкой называют холодный суп на кавказском кисломолочном напитке — кефире.

Квас должен быть ядреным и кислым, редиска должна быть нарезана тонкой соломкой. Обязателен в жару лед.