Кимчи спасет хабаровчан от гриппа

Кимчи поможет избежать простуды благодаря содержащимся в этом блюде пробиотикам. Корейские квашеные овощи помогут  укрепить иммунную систему. Клинически подтверждено, что кимчи обладает противовирусным действием, которое предотвращает размножение и распространение вируса гриппа.

В последнее время почти два раза выросла в хабаровских магазинах на кимчи, приготовленное из пекинской капусты. Да и в свежем виде капуста выросла в цене в полтора раза — до 140 рублей за килограмм. А вот лоба до сих пор вполне доступна. Цена не превышает 60-ти рублей. Кимчи из лобы называется кактуги. Приготовить его несложно. Кстати, и сама лоба — полезный продукт, помогающий при кашле, только более мягкая и сладкая, чем ее ближайшая родственница –редька.

Готовить кактуги просто. Лобу нужно порезать кубиками, посолить и оставить на часа три, чтобы она дала сок. После этого слить жидкость и заправить специальной пастой. Корейцы варят специальный кисель из рисовой муки. Это основа. Можно обойтись и без него. Не так аутентично, но все равно вкусно. Чищеный чеснок, имбирь, китайскую грушу измельчаем, добавляем кисель и  тщательно размешиваем. Если груша не сладкая, а это часто бывает, то  без сахара деваться некуда, используем и его. В идеале нужен рыбный соус. Есть рецепты, когда кимчи  квасят с красной рыбой.

Приготовили пасту и выливайте ее в лобу. Нужно тщательно  перемешать, желательно рукой, чтобы каждому кубику досталась частичка этой перцовой радости. Кстати, не забудьте добавить зеленый лук и кинзу. День постояло это кушанье на кухне при комнатной температуре, а потом на четыре сутки в холодильник. Чем дольше будет кваситься кактуги, тем лучше.

О пропорциях. Дело вкус каждого. Одни любят поострее, другие, наоборот, острого не переносят.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Между прочим, кимчи помогает не только при вирусных заболеваниях, но и считается продуктом долгожителей. Это низкокалорийный продукт. По оценкам показателей пищевой ценности журнал «Health» включил его в Список «Самая здоровая еда в мире». Энергетическая ценность продукта 32 ккал (белки — 2,0 г; углеводы — 1,3 г; жиры — 0,6 г; клетчатка — 1,2 г; витамины A, C; кальций, фосфор, железо). :

Корейцы долго выглядят молодо. В 27-30 они всё еще играют старшеклассников в кино, в 35 многие из них выглядят на 22.

О гриппе. В этом сезоне выявлен первый случай вируса гриппа типа А (H3N2). Директор НИЦ по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов заявил, что грипп такого типа является опасной инфекцией, которая тяжело протекает у граждан, находящихся в категории риска. По его словам, ситуация может осложняться тем, что продолжается пандемия коронавируса.

И еще. Кимчи — не панацея. Не стоит забывать и о прививках. Гражданам медики рекомендуют привиться от двух инфекций сразу — гриппа и коронавируса.

— Действительно в некоторых странах уже пошла волна увеличения заболеваемости гриппом на фоне стабилизации заболеваемости новой коронавирусной инфекцией. И возникает опасность получить двойной удар — заболеть одновременно гриппом и коронавирусом. Для гриппа характерно поражение верхних дыхательных путей, для коронавируса — нижних. При сочетании получается поражение всех легких, что провоцирует очень тяжелое течение заболевания. Более того, таких пациентов еще и сложно лечить. Препараты при гриппе противопоказаны при ковид, поэтому врачи рекомендуют гражданам обязательно вакцинироваться, — отметила заведующая отделом управления качества «Клинико-диагностического центра» Жанна Тарасова.

Пройти вакцинацию можно не только в поликлинике и мобильных пунктах. Прививочная кампания против гриппа продлится в регионе до ноября. Именно с этого месяца обычно начинается эпидемиологический сезон, который длится до конца весны.