Насколько полезны сушеные продукты

Сушка или обезвоживание — один из старейших способов консервирования продуктов. Это продлевает срок их хранения. Сушеная пища в основном остается неизменной, хотя процесс сушки может привести к разрушению витаминов А и С. А количество калорий может увеличиться по мере того, как пища съеживается и питательные вещества становятся более концентрированными.

Вяленое мясо

Его вы можете приготовить практически из любого нежирного куска, такого как говядина, свинина или индейка.

Вяленая говядина богата белком — около 30 граммов на 100 граммов сушеного продукта. В ней мало углеводов и много питательных веществ, таких как цинк, витамин В12 и железо, но много натрия. 30 граммов даст вам почти 22% того, что вам нужно на день.

Вяленая индейка

Она богата белком. В кусочке весом в 30 граммов содержится около 11 граммов белка. Но там также много натрия — около 11% от того, что вы должны употреблять в течение всего дня. В нем содержится около 10 миллиграммов холестерина.

В индейке обычно меньше жира, особенно насыщенного, чем в вяленой говядине. Выбирайте вяленую индейку, приготовленную из белого мяса.

Вяленая свинина

30 граммов вяленой свинины содержит около 10 граммов белка, а также другие ключевые питательные вещества, такие как магний, железо и фолиевая кислота.

Она также обеспечивает около 15% вашей ежедневной потребности в натрии.

Юкола

Вяленый лосось содержит около 11 граммов белка на 30 граммов наряду с омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить ваши шансы на заболевания сердца и инсульт.

Но картина не такая уж радужная. В лососе также содержится около 21% от вашей суточной нормы натрия и 25 миллиграммов холестерина.

Изюм

Это сушеный виноград. Он богат антиоксидантами, которые помогают защитить ваши клетки. Изюм также являются хорошим источником клетчатки, железа и калия. В процессе сушки виноградины теряя ют воду и сморщивается, поэтому оставшийся сахар и калории более концентрированные.

Изюм категорически запрещен диабетикам, и тем, кто пытается избавиться от лишних килограммов

Абрикосы

В кураге больше питательных веществ, чем в свежих абрикосах. В порции из 5-6 сушеных ягод содержится более чем в четыре раза больше клетчатки, чем в цельном свежем абрикосе. Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

В кураге также больше калия, железа и кальция, чем в свежем абрикосе. Но в ней также много калорий и сахара. И курага в процессе сушки теряют большую часть своих витаминов А и С в процессе сушки.

Чернослив

Чернослив — это сушеные сливы. За исключением нескольких витаминов, большинство питательных веществ содержится в черносливе больше, чем в сливах. В нем много калия, железа, клетчатки и витамина К, а также антиоксидантов.

Как и в других сухофруктах, много калорий и сахара. Диабетикам категорически запрещен и чернослив. Кстати, сушеные сливы хороши, как слабительное.

Сушеные ягоды

Они часто содержат больше питательных веществ, таких как клетчатка, железо и калий, чем свежие фрукты.

Но когда вода удаляется, сахар и калории накапливаются. Черника известна тем, что богата антиоксидантами. Но при сушке она теряют до половины этих мощных веществ.

Сушеные овощи

Большинство овощей, от брокколи до кабачков, можно сушить в качестве закуски или использовать позже в супах или других блюдах.

Как и фрукты, сушеные овощи сохраняют больше питательных веществ, чем их свежие разновидности. Но они тоже могут потерять витамины А и С при сушке.