Для сбора сока необходимо высверлить отверстие в стволе дерева на глубину около 5 сантиметров. После этого нужно вставить в отверстие трубку для сбора сока, котроую можно самостоятельно изготовить из пластика.
Сбор сока можно начинать через 1-2 дня после сверления отверстия и продолжать до тех пор, пока сок текучий и сладкий. Важно следить за состоянием трубок и периодически менять их, так как они быстро забиваются осадками.
После сбора сока необходимо его профильтровать через марлю или фильтр для кофе, чтобы удалить все посторонние примеси. Затем сок можно пить свежим или использовать для приготовления компотов, лимонадов или варенья. Одно дерево может дать от 2 до 10 литров сока, в зависимости от его размера и возраста.