Почему переваривание одних продуктов занимает больше времени, чем других

В одном мифе говорится, что организм не может переваривать жевательную резинку, в другом — что бобы вызывают больше газов и вздутие живота, чем другие продукты, и, пожалуй, наиболее распространенным из них является то, что вы должны подождать 30 минут после еды, прежде чем купаться.

Конечно, каждый миф был развенчан по-своему: исследования показывают, что организм переваривает жевательную резинку вместе со всем остальным; и именно молочные продукты, а не фасоль, вызывают наибольшее скопление газов; и, после дальнейших исследований, нет никаких научных оснований для того, чтобы ждать купания после еды.

Но даже после устранения таких заблуждений остаются другие недоразумения, и некоторые все еще задаются вопросом, сколько времени требуется для переваривания определенных продуктов и почему некоторым людям требуется больше времени для переваривания пищи, чем другим.

Что происходит во время пищеварения?

Самый простой способ представить пищеварение таким образом, что это способ организма расщеплять пищу на достаточно мелкие части, которые могут быть усвоены и перемещены туда, где это необходимо.

Этот процесс состоит из пяти этапов:.

Пережевывание и глотание − стадия, на которой пища расщепляется и смешивается с ферментами, содержащимися в слюне.

Затем пережеванная пища проходит вниз по пищеводу и попадает в желудок. Здесь проглоченная пища смешивается с желудочным соком и большим количеством ферментов.

Затем происходит дополнительное переваривание, и начинается всасывание питательных веществ в тонком кишечнике организма.

Оттуда кровеносная система доставляет каждое питательное вещество в различные части тела для хранения или использования по мере необходимости.

Все, что остается, затем отправляется в толстый кишечник для дальнейшего всасывания. Все, что не нужно или не используется к этому моменту, затем выбрасывается организмом как отходы жизнедеятельности.

Сколько времени требуется, чтобы переварить пищу?

Выполнение каждого этапа процесса занимает разное время. Первый шаг является самым быстрым и длится всего несколько секунд. Второй этап занимает от 2 до 4 часов. Этапы всасывания в тонком кишечнике и распределения питательных веществ занимают от 4 до 6 часов. И заключительный этап — это тот, который варьируется больше всего, но обычно завершается в течение еще 12-24 часов.

— В совокупности «пищеварительному тракту организма требуется до 24-72 часов, чтобы переварить пищу, — считают медики.

Почему переваривание пищи у одних людей занимает больше времени, чем у других?

— Переваривание — это сложный процесс, продолжительность которого может варьироваться в зависимости от множества факторов, — говорят врачи. — Некоторые из таких факторов включают скорость метаболизма человека, возраст, пол, уровень стресса, состояние пищеварительной системы, выработку ферментов, микробиом кишечника, лекарства, уровень активности и количество съеденной пищи.

Каждый из них влияет на время переваривания по разным причинам. Например, преклонный возраст может привести к тому, что пищеварительная система человека будет работать не так эффективно, как раньше, потому что с возрастом в нашем организме может снижаться выработка пищеварительных ферментов, соляной кислоты и ослабляться мускулатура пищеварительного тракта Это может привести к замедлению пищеварения.

Стресс также может замедлить пищеварение, потому что, когда вы испытываете стресс, в организме срабатывает реакция «дерись или беги». «Эта реакция перенаправляет ресурсы с несущественных функций, таких как пищеварение, чтобы помочь справиться с предполагаемой угрозой или стрессом. Известно также, что обезболивающие препараты замедляют пищеварение.

Более того, люди с определенными заболеваниями также могут медленнее переваривать пищу. Такие состояния могут включать «гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ), синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона и другие расстройства пищеварения.

Синдром раздраженного кишечника — это кишечное расстройство, которое вызывает боль в животе, часто сопровождающуюся диареей или запором. Болезнь Крона — это воспалительное заболевание кишечника, которое вызывает хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты перевариваются быстрее всего, а какие медленнее всего?

Конечно, тип потребляемой пищи также существенно влияет на время переваривания. Такие продукты, как жирное мясо, жареная пища и обработанные пищевые продукты, трудно перевариваются, поскольку они содержат большое количество жира, и организму требуется больше времени для расщепления.

Продукты с высоким содержанием белка и клетчатки также дольше перевариваются и в результате могут вызывать чувство сытости в течение более длительного периода времени. С другой стороны, употребление большого количества воды может ускорить пищеварение, а простые сахара и углеводы, как известно, усваиваются очень быстро.

— Вот почему спортивный диетолог может рекомендовать спортсменам употреблять что-то вроде банана, меда, фруктов или спортивного напитка, — объясняют медики Мессер. — Вареные овощи, яйца, яблочное пюре, белый рис и лосось также известны тем, что они быстро и легко усваиваются.

Однако, независимо от того, какие продукты вы едите, всегда лучше прислушиваться к своему собственному организму, поскольку пищеварение очень индивидуально.