Стало известно, какую пользу для здоровья приносит ежевика

Это лакомство иногда путают с черной малиной. Если вы пытаетесь отличить их друг от друга, помните следующее: когда малину собирают, плодоножка остается на растении и оставляет дупло в ягоде. У ежевики плодоножка остается в ягодах.

Люди наслаждались ежевикой на протяжении тысячелетий. Сохранившиеся остатки ягоды были обнаружены в теле датчанки, чей возраст более 2500 лет.

У многих народов ежевика — священное растение. Древнегреческий миф гласит, что эти ягоды -капли крови титанов, которую они героически пролили в битвах с богами. Славянские поверья, приписывали ежевике удивительную способность своими шипами защищать и охранять территорию и жилище, скот, а так же людей от темных сил.

В древних христианских легендах есть упоминание и о ежевике.

Бытует мнение, что, когда перед Моисеем во время странствования евреев предстал ангел в виде пылающего куста, то это как раз и был куст ежевики. «Куст, который горит огнём и не сгорает», символизирует у христиан чистоту Пресвятой Девы Марии, которая «породила пламя Божественной любви, не сгорев от вожделения».

По другой легенде, когда за Христом гнались евреи, то именно ежевика укрыла его. В знак благодарности Иисус Христос вознаградил ежевику способностью размножаться верхними частями ветвей. С тех пор пошло, что как только ветка ежевичного куста коснётся земли, так тотчас же она укореняется.

Осенью ежевичные листья становятся очень красивого, яркого огненно-красного цвета, как пламя костра.

Польза для здоровья.

Антиоксиданты, такие как антоцианы, обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Ежевика является отличным источником нерастворимой клетчатки. Она играет важную роль в пищеварительном процессе. Диета с высоким содержанием клетчатки может облегчить запоры.

Эта ягода является одним из нескольких видов, которые, как считается, положительно влияют на резистентность к инсулину и уровень триглицеридов. Таким образом, исследователи считают ежевику полезной для лечения диабета, особенно если ее есть свежей или замороженной.

Исследования показывают, что повышенное потребление ежевики может помочь справиться с ожирением, повысив чувствительность к инсулину и помогая организму более эффективно сжигать жир.

Ежевика является отличным источником антиоксидантов. К ним относятся антоцианы, которые отвечают за насыщенный цвет некоторых красных, фиолетовых и синих продуктов.

Ежевика также является отличным источником витаминов C, Е и К, кальция и марганца.

Употребление этой ягоды способствует выведению из организма химических веществ, тяжелых металлов и даже останавливает развитие онкологических заболеваний — по недавним исследованиям вещество, в больших количествах содержащееся в ежевике, может уничтожать раковые клетки, не нанося ущерба здоровым клеткам крови.

Вот несколько способов разгообразить рацион:

Смешайте ягоду с салатом романо и козьим сыром, чтобы подсластить салат.

Добавьте вместе с горохом и красным винным уксусом в жаркое из курицы.

Добавьте к зеленой фасоли и сверху посыпьте орегано.

Смешайте с каберне, чтобы создать острый соус для лосося.