Ученые из лондонского Института Фрэнсиса Крика выяснили, что определенные соединения, найденные в растениях семейства крестоцветных, действуют как секретные сигналы для белка, который охраняет важные точки защиты в организме, такие как кишечник и легкие.
Когда мы потребляем эти капусту, цветную капусту и другие продукты семейства крестоцветных, они посылают инструкции белку, называемому арилуглеводородным рецептором (AHR), который находится в кровеносных сосудах легких. Это обеспечивает здоровую среду в области легких, которая служит важным барьером между нашими внутренними системами и внешним миром.
— Когда вы говорите об иммунной системе, вы говорите о барьерах, которые демаркируют границу между внутренней частью таких областей, как кишечник и легкие, и внешним миром, — рассказал Андреас Вак, доктор философии, главный руководитель группы в Лаборатории иммунорегуляции Фрэнсиса Крика. — Легкие — это место, которое нужно защищать, но оно также должно быть очень проницаемым для некоторых вещей.
Влияние белка AHR на иммунные клетки известно, но это исследование раскрывает новую грань — влияние на клетки, составляющие один из двух слоев легочного барьера.
Исследователи проверили это, заразив мышей вирусом гриппа, и обнаружили, что у тех, кто соблюдал диету, богатую растениями из семейства крестоцветных, легкие повреждались меньше.
AHR помог предотвратить протекание легочного барьера, что привело к уменьшению количества крови в легочных пространствах. Мыши с повышенной активностью AHR также сопротивлялись потере веса и лучше справлялись с вирусными и бактериальными инфекциями.
— Это исследование важно, потому что оно показывает, как клетки, выстилающие легкие, защищаются от повреждений, вызванных вирусной инфекцией, и что защита от инфекционных заболеваний не является единственным резервом иммунной системы, — сказал Джон Трегонинг, доктор философии, специалист по инфекционным заболеваниям в Imperial. Колледж Лондон. Исследование, по его словам, показывает, что соединение, полученное из брокколи (и других овощей семейства крестоцветных), может помочь защитить легкие от вирусного повреждения.