Цвет паприки также может варьироваться от ярко-оранжевого до темно-красного. Паприка используется в различных кухнях мира, включая венгерскую, испанскую и мексиканскую.
Польза.
Паприка содержит капсаицин — соединение, содержащееся в перце, которое, как было доказано, имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Например, он обладает антиоксидантными свойствами, может помочь снизить риск развития рака и сердечных заболеваний, улучшить иммунитет и даже облегчить газообразование.
Кроме того, перец может облегчить боль. Было показано, что капсаицин оказывает обезболивающее действие и используется в терапевтических целях для снятия боли. Некоторые местные средства от боли включают в качестве ингредиента капсаицин.
Капсаицин в паприке может обладать бороться с ожирением и подавлять аппетит. Исследования показали, что он улучшает жировой обмен, окисляет брюшной жира.
Другие соединения в перце, называемые ксантофиллами, также обладают способностью уменьшать количество брюшного жира.
Включение паприки в свой рацион может помочь защитить кожу от вредного воздействия солнца.
Некоторые исследования указывают на противораковое действие капсаицина. Включение в свой рацион паприки, может обеспечить защиту от самых разных видов рака.
Питание.
Паприка богата кальцием, калием и фосфором, которые важны для формирования крепких зубов, костей и мышц. Паприка также является хорошим источником фолата, холина, ниацина, витаминов А, B-6, Е и К,
Поскольку паприка — это специя, используемая для придания вкуса блюдам, порции паприки невелики по сравнению с другими продуктами. В большинстве рецептов потребуется около чайной ложки.
Эта специя придает блюдам пикантность и яркий цвет.
Паприку часто используют в соусах для барбекю и маринадах для мяса. Это распространенный ингредиент присутствует в традиционных рецептах, таких как гуляш, куриный паприкаш и паэлья.
Ею можно посыпать жареный картофель, приправить курицу-гриль, добавить в хумус, использовать в качестве украшения к фаршированным яйцам.