Белый рис, который является очищенной версией бурого или натурального риса, может иметь потенциально вредный эффект на здоровье. Во время процесса полировки бурого риса его внешний слой — клейковина и отруби — удаляется, что приводит к потере значительной части питательных веществ.
Одна из главных проблем с белым рисом — его высокий гликемический индекс. Это означает, что употребление белого риса может вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови. Это особенно опасно для людей с диабетом или тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, из-за потери питательных веществ в процессе обработки, белый рис имеет меньшую пищевую ценность по сравнению с бурым рисом. Он содержит меньше клетчатки, витаминов и минералов, таких как железо и белок.
Также следует учитывать, что белый рис может быть низконутриентным и вызывать чувство голода через некоторое время после потребления. Это связано с тем, что употребление продуктов, богатых быстрыми углеводами, ведет к быстрому высвобождению глюкозы в кровь и быстрому падению уровня сахара, что активизирует аппетит.
Если вы хотите ограничить потенциальный вред от белого риса, рекомендуется его частичная замена бурым или натуральным рисом, которые содержат больше питательных веществ и имеют меньший гликемический индекс. И, конечно, всегда лучше выбирать разнообразные и питательные продукты для обеспечения полноценного питания.