Так ли это? Какую сковороду лучше выбрать? В этом вопросе разбирался корреспондент сетевого издания «Transsibinfo.com».
Что такое тефлон?
Одним из наиболее распространенных покрытий является тефлон, которое запатентовал французский инженер Марк Грегуар в 1950-х годах. С тех пор тефлон стал доминирующим антипригарным покрытием на рынке кухонной посуды.
Тефлон представляет собой политетрафторэтилен, который состоит из углерода и фтора. Этот материал обладает рядом уникальных свойств, которые делают его идеальным для использования в качестве антипригарного покрытия: он чрезвычайно гладкий, имеет низкий коэффициент трения и устойчив к высоким температурам.
Тефлон также используется в различных промышленных и медицинских применениях, включая производство искусственных суставов, хирургических нитей и электрических изоляторов.
Как изготавливают сковородки?
Производство сковород — это многоступенчатый процесс, требующий внимания к деталям на каждом этапе. Сырьем для создания сковород служат алюминиевые рулоны, из которых вырезаются заготовки в форме дисков.
Существует два основных метода нанесения тефлонового покрытия на заготовки:
— Напыление — распыление тефлона в виде мелких частиц на поверхность заготовки. Этот метод обеспечивает равномерное распределение покрытия, что приводит к высокой прочности и устойчивости к износу.
— Роликовый накат — нанесение тефлона с помощью специальных роликов, которые впрессовывают тефлон в поверхность заготовки. Этот метод создает более тонкий слой покрытия, что приводит к меньшей прочности, но и к более низкой стоимости.
После нанесения покрытия заготовки отправляются в гребневую печь для полимеризации, где происходит его отверждение и приобретение необходимых свойств.
Затем следует процесс покраски с двух сторон, после чего заготовки поступают на заключительный этап производства — стачивание кромки и крепление ручки.
Стачивание кромки необходимо для обеспечения гладкости и эстетичного внешнего вида сковороды, а крепление ручки осуществляется с помощью специальных заклепок или винтов.
В результате получается готовая сковорода, которая отправляется на склад для дальнейшей упаковки и распределения по торговым точкам.
Какое покрытие лучше выдерживает агрессивное воздействие?
Тестирование на выносливость проводилось с использованием трех видов сковородок: тефлоновой, чугунной и из нержавеющей стали.
В ходе эксперимента все сковороды были жестоко вымыты металлической губкой.
Как ожидалось, тефлоновое покрытие не выдержало такой проверки и оказалось самым уязвимым материалом.
Чугунная и стальная сковородки, напротив, не пострадали.
Однако, чтобы полностью оценить антипригарные свойства этих сковородок, было решено провести дополнительное тестирование, используя их для приготовления яичницы.
В результате, чугунная сковородка продемонстрировала отличные антипригарные свойства, яйцо легко скользило по ее поверхности, словно конькобежец на льду.
Стальная сковородка, в свою очередь, неожиданно подвела — яйцо пригорело.
А сковородка с антипригарным покрытием показала лучший результат, она быстро нагревалась и не подвела в процессе жарки, однако после мойки на ее поверхности образовались царапины.
Следует отметить, что для более эффективной очистки тефлоновой сковородки рекомендуется использовать нейлоновую губку.
Чугунную сковородку следует беречь от посудомоечной машины, чтобы избежать образования белого налета или ржавчины на ее поверхности.
А чтобы удалить нагар со стальной сковородки, рекомендуется кипятить в ней смесь воды с солью.
Таким образом, можно сделать вывод, что тефлоновое покрытие является наиболее уязвимым, но при правильном использовании и уходе, все три типа сковородок могут быть эффективными в приготовлении пищи.
Представляет ли тефлон угрозу для здоровья?
Во-первых, чтобы тефлон начал выделять канцерогены, необходимо нагревать его до температуры не ниже 400 градусов. Это означает, что при обычном использовании тефлоновых сковородок на кухне, вероятность выделения вредных веществ минимальна. Однако, некоторые эксперты указывают на возможность термораспада тефлона при его избыточном нагреве и подчеркивают, что это может нанести вред здоровью. Тем не менее, при правильном использовании и соблюдении рекомендаций, тефлоновые сковороды остаются безопасными для использования.
Важно отметить, что кусочек антипригарного покрытия, попавший в организм, не представляет угрозы для здоровья. Даже если мы проглотим такой кусочек, он безопасно выйдет из организма, не нанеся вреда.
Вредные вещества, конечно, могут накапливаться в организме в течение длительного периода времени, что может привести к развитию патологических процессов. Однако, для этого требуется длительное и частое воздействие этих веществ.
Таким образом, при правильном использовании тефлоновые сковородки остаются безопасными для приготовления пищи. Важно следить за температурой нагрева и не допускать избыточного нагрева, чтобы избежать возможного термораспада тефлона.
Помимо этого, важно разнообразить свой выбор посуды и обращать внимание на качество и состояние сковородок, чтобы готовить пищу безопасно и эффективно.
Как выбрать хорошую сковороду?
Есть несколько важных признаков, на которые стоит обратить внимание.
Толщина дна должна быть не менее восьми миллиметров. Это обеспечит хорошую теплопроводность и равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды.
Также важно учесть толщину стенок, которая должна быть не менее пяти миллиметров. Это обеспечит прочность и долговечность изделия.
Одним из ключевых факторов является наличие монолитного дна, а не приваренного. Монолитное дно обеспечивает лучшую теплопроводность и предотвращает возможность отслаивания или деформации дна со временем. Это гарантирует долговечность и эффективность сковороды.
Кроме того, обратите внимание на наличие гарантии от производителя. Это позволит вам быть уверенными в качестве и надежности продукта. Гарантия также является индикатором доверия производителя к своей продукции.
Важно отметить, что сковорода соответствующей толщины будет нагреваться немного дольше, но это компенсируется более равномерным распределением тепла. Это обеспечивает лучший результат при готовке и предотвращает возможность перегрева пищи.
Когда вы выбираете сковороду, учитывайте эти факторы, чтобы получить продукт высокого качества, который прослужит вам долгие годы. Не забывайте обратиться к руководству по эксплуатации, чтобы узнать о правилах ухода за сковородой и продлить ее срок службы.