Почему хабаровчане плачут от лука и как перестать это делать

Лук — овощ, который вызывает слезы у многих людей при его нарезке. Это происходит из-за того, что в нем содержится вещество под названием син-пропансульфоксид. Когда лук режут, клетки лука повреждаются, и это вещество высвобождается.

Син-пропансульфоксид преобразуется в газ, попадающий в глаза, раздражая слизистую оболочку и вызывая слезотечение.

Луковых слез можно избежать или уменьшить их количество. Вот несколько советов:

— Выбирайте менее острые сорта лука.

— Перед нарезкой лука замочите его в холодной воде на 15-20 минут.

— Очищайте лук под проточной водой.

— Нарезайте лук острым ножом.

— Очищайте лук и нарезайте его в хорошо проветриваемом помещении или на улице.

— Используйте специальные очки при нарезке лука.

— Охладите лук перед нарезкой. Это замедлит процесс образования сернистых соединений и снизит их концентрацию в воздухе. Можно положить лук в холодильник или даже в морозилку на несколько минут перед тем, как резать его.

Но даже если вы предприняли все меры предосторожности, все равно можете заплакать. В этом случае не трите глаза, чтобы не вызвать дальнейшее раздражение. Промойте глаза холодной водой или закапайте увлажняющие капли.

Слезы, которые вы проливаете при нарезке лука, не только защищают ваши глаза, но и обладают антибактериальными свойствами. Они содержат белки, которые могут уничтожать бактерии и вирусы.

Кстати, лук является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Он содержит витамин С, который помогает повысить иммунитет и защитить организм от болезней. Лук также является хорошим источником фолиевой кислоты, которая важна для женщин, планирующих беременность или находящихся в положении. В нем также содержится калий, который помогает регулировать кровяное давление и уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний.