Родиной цветной капусты одни считают Поднебесную, вторые Кипр — родину Афродиты, третьи — Сирию. В России она появилась лишь в 18-веке. Позволить ее себе могли только очень богатые дворяне и купцы, и, конечно, она была на столе Екатерины Великой.
Сегодня этот овощ, хоть и стоит в разы дороже белокочанной капусты, вполне доступен хабаровчанам.
Цветная капуста содержит клетчатку, которая улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень сахара и холестерина в крови, выводит из организма соли тяжелых металлов.
Сульфорафан, мощный противораковый компонент, также присутствует в этом овоще, что снижает риск развития онкологических заболеваний.
Цветная капуста низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом. Она также является отличным источником фолиевой кислоты, необходимой для здорового развития плода во время беременности.
В цветной капусте много аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунную систему, и витамина К, который способствует свертыванию крови и предотвращает кровотечения. В этом виде капусты содержится в 2,5 раза больше витамина С, чем в апельсинах. Этот витамин является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
Также в цветной капусте много калия, поддерживающего нормальное кровяное давление и предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания.
Богата цветная капуста и железом — микроэлементом, необходимым для производства гемоглобина, переносящего кислород из легких к тканям и органам.
Употребление цветной капусты помогает улучшить общее состояние здоровья, укрепить иммунитет, снизить риск онкологических заболеваний и избавиться от лишнего веса.
Еще одним ценным веществом в цветной капусте является индол-3-карбинол, обладающий противораковыми и антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что индол-3-карбинол может помочь защитить от рака молочной железы, рака шейки матки и рака предстательной железы.
Цветную капусту можно употреблять в свежем виде, отваривать, запекать или жарить. Ее часто используют в супах, салатах, гарнирах и вторых блюдах.
Цветная капуста — универсальный продукт, который можно сочетать с различными ингредиентами. Включение цветной капусты в рацион питания может принести много пользы для здоровья. Ее регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и защищает от рака.