Паразиты в продуктах: как не заразиться жителям Хабаровска

Едим и не знаем, не задумываемся о том, что опасность скрывается в продуктах из нашего ежедневного рациона. Помимо бактерий на съестном можно найти ещё и паразитов. Они могут затаится на овоща, фруктах, зелени, в мясе и рыбе

Последствия от их вторжения неприятны, а иногда и серьёзны для здоровья. Угроза кроется прямо на обеденном столе. Где именно?

Фрукты и овощи.

Продукты эти составляют важную часть рационального, здорового питания. На них могут обитать лямблии и самые распространённые гельминты — аскариды и острицы. Личинки этих паразитических червей попадают в организм вместе с плохо вымытыми овощами, а так же через не вымытые после контакта с ними руки.

Вы умеете мыть овощи?

Делать это стоит не абы как, а с полной ответственностью.

Для начала замочите — грязь отмокнет и кожура отмоется лучше. После положите под проточную воду и потрите овощной щёткой. Постарайтесь не лениться. Рекомендуется мыть и те фрукты, с которых перед употреблением снимают кожуру, например, мандарины.

Мясо.

Чаще паразитов выявляют в свинине. Свиньи всеядны, поедают всё, что попадается перед пятаком и могут стать носителем ленточного червя — свиного цепня. Выглядит он ужасающе и может навредить здоровью.

В говядине, хоть и реже, но тоже селится паразит — говяжий цепень. Его личинки попадают в желудок вместе с мясом, например, если стейк «с кровью». В некоторых национальных кухнях говядину едят и в сыром виде.

Исключить заражение можно простым способом — не употреблять стейки средней прожарки, а только полностью термически обработанные.

Рыба

Опасной считается речная рыба, что отчасти справедливо, но и в морской паразитов хватает. В лососёвых, тресковых, сельдевых видах бывают гельминты, вызывающие анизакидоз.

В рыбе встречается лентец широкий. Его попадание в организм вызывает неприятные симптомы — желтуха, снижению веса, головные боли. Придётся лечиться.

На Дальнем Востоке культура употребления сырой рыбы широко распространена, но всё же лучше хорошенько прожарить или отварить.

И чтобы никаких червей.