Какой самый полезный для здоровья хабаровчан картофель

С точки зрения питательной ценности, наиболее полезным является картофель с яркой окраской кожуры. Оттенки темно-красного и фиолетового свидетельствуют о высоком содержании антиоксидантов, таких как антоцианы, способных нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов на организм, предотвращая тем самым повреждение клеток и развитие некоторых заболеваний, в том числе онкологических. Интересно, что сорта картофеля с такой окраской уже давно и успешно культивируются на приусадебных участках в Хабаровске. В промышленных масштабах в регионе, к сожалению, пока не выращивают.

Как питательное дополнение к рациону, картофель представляет ценность несмотря на его калорийность и содержание углеводов. Хабаровский врач-диетолог Вера Долгих рекомендуют не исключать картофель из питания только из-за страха набрать лишний вес.

— Благодаря сложным углеводам данный продукт обеспечивает более длительное чувство насыщения по сравнению с простыми сахарами и способствует поддержанию уровня энергии. Крахмалистые пищевые продукты также важны для полноценного обеспечения потребности организма в энергии и в поддержании балансированного питания, — поясняет Вера Долгих.

Картофель, приготовленный с кожурой, является прекрасным источником пищевых волокон, которые увеличивают длительность ощущения сытости, регулируют аппетит, способствуют контролю уровня сахара в крови, поддержанию здоровья сердца и управлению весом.

Также картофель богат калием, этот жизненно важный минерал поддерживает сердечную и нервную систему и способствует поддержанию нормального кровяного давления.

Однако люди, страдающие хроническими заболеваниями почек, должны проконсультироваться с врачом относительно потребления картофеля, чтобы избежать избытка калия в их диете.

Для поддержания здоровья кишечника в этом корнеплоде содержится резистентный крахмал, который не повышает уровень глюкозы в крови.

— Варите картошку заранее и после охлаждения в холодильнике на следующий день разогревайте и употребляйте в пищу, — рекомендует хабаровский доктор. — Это позволит снизить гликемический индекс корнеплода, что особенно важно для людей, страдающих диабетом.

По словам Веры Долгих, при диабете можно есть картофель, однако важно правильно сочетать его с белками, полезными жирами и некрахмалистыми овощами для достижения сбалансированного питания и управления уровня сахара в крови.

Кстати, одно, пожалуй, из самых полезных для здоровья блюд — картофельная тала. Это излюбленное блюдо у амурских народов.