В чем разница между коричневыми и белыми яйцами

Возможно, вас удивит простота ответа: цвет яйца определяется цветом перьев курицы. Курицы с белыми перьями несут белые яйца, а с коричневыми — коричневые. Более того, существуют даже породы кур, которые могут снести яйца с пятнистым или голубым оттенком.

Качество яиц.

Нередко потребители сталкиваются с дилеммой: отличается ли качество яиц в зависимости от их цвета, особенно учитывая, что белые яйца часто продаются по более низкой цене, чем коричневые? Данное заблуждение приводит к тому, что многие задаются вопросом, влияет ли цвет скорлупы на качественные характеристики продукта.

Прямой ответ на этот вопрос — нет, цвет скорлупы не имеет никакого влияния на качество яйца. Детальный анализ и исследования показывают, что состав, вкус и питательная ценность яйца определяются не его цветом, а условиями, в которых содержатся куры, и их рационом.

Например, если куры питаются более качественным и разнообразным кормом, то яйца, которые они несут, будут иметь лучшие вкусовые качества и повышенное содержание полезных веществ. Такие условия, как возможность пастбищного выгула, свежий воздух и достаточное количество места также содействуют улучшению качества яиц.

Что касается силы и толщины скорлупы, то они одинаковы для всех яиц вне зависимости от их цвета. Небольшие различия в толщине скорлупы могут быть связаны с возрастом кур: молодые куры, например, часто несут яйца с более тонкой скорлупой, что является признаком их юного возраста, а не плохого качества яиц.

Таким образом, выбирая яйца в магазине, стоит обращать внимание не на цвет скорлупы, а на информацию о производителе, условиях содержания птиц и составе корма. Это поможет гарантировать выбор продукта более высокого качества. Обычно такая информация содержится на упаковке или описании товара.