Хабаровский врач рекомендует чаще есть камбалу

Эта рыба обладает мягким, сладковатым вкусом и для сохранения её аромата рекомендуется простая кулинарная обработка. Камбала приносит множество преимуществ для здоровья и идеально подходит для частого употребления на вашем столе.

— Холин способствует росту и развитию спинного мозга у детей. Камбала является источником железа и цинка, необходимых для развития иммунной системы ребенка. Эта рыба также богата другими важными питательными веществами, включая белок, витамин B12, витамин D и селен, — рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.

Камбала — это морская плоская рыба, обитающая преимущественно на дне, на боку, а не на животе. Этот вид рыб питается ракообразными, морскими червями и другими мелкими животными. У камбалы, как и у других плоских рыб, оба глаза расположены на правой стороне тела. Взрослые особи предпочитают глубокие песчаные или илистые места обитания. Камбала отличается экологической устойчивостью.

Безопасно ли употреблять камбалу?

Некоторые морские продукты могут быть опасны, однако камбала считается безопасной. Она не вырабатывает токсинов и не содержит гистамин, который может вызвать аллергию. Камбала содержит мало ртути и поэтому подходит для употребления.

— Особенно рекомендуется включать две или три порции камбалы в недельный рацион беременных, кормящих женщин и детей, чтобы насытить организм необходимыми питательными веществами, — отметила диетолог.

Питание.

Камбала является нежирным источником белка с низким содержанием калорий. Она богата витамином B12, витамином D, селеном и омега-3 жирными кислотами. В 100 граммах сырой камбалы содержится:

— Белки: 18,84 грамма

— Жиры: 1,19 грамма

— Насыщенные жиры: 0,283 грамма

— Холестерин: 48 миллиграмм

— Селен: 32,7 миллиграммов

— Натрий: 81 миллиграмм

— Йод: 14,3 микрограмма

— Углеводы и сахар: отсутствуют

Камбала также является хорошим источником йода, при этом не содержит пищевых волокон.

Польза.

Регулярное употребление камбалы способно укрепить здоровье и снизить риск заболеваний благодаря низкому содержанию жиров и наличию омега-3 жирных кислот. Это помогает снизить риск сердечно-сосудистых болезней, уровень холестерина в крови, риск ожирения и снижает кровяное давление.

Для детей и беременных женщин камбала особенно рекомендуется в рационе из-за содержания необходимых нутриентов для развития мозга и поддержания здоровья.

Согласно диетическим рекомендациям, взрослым стоит употреблять не менее 230 граммов этой рыбы в неделю, а беременным и кормящим женщинам — от 230 до 340 граммов.

Как приготовить камбалу?

Лучшее время для употребления камбалы — после нерестового периода, с сентября по май, когда ее мясо более плотное и сочное.

Простой способ приготовления:

— Удалите плавники и голову, затем запеките на гриле целиком. Добавьте к рыбе цитрусовые фрукты, травы или сливочное масло на ваш вкус.

— Для приготовления на сковороде можно подготовить камбалу целиком или нарезать её на филе. Обваляйте рыбу в приправленной муке и жарьте на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла. Подавайте с ломтиками лимона, петрушкой и морской солью.

Эксклюзивное блюдо:

Камбала, фаршированная крабовым мясом. Нежное филе камбалы прекрасно сочетается с яичным белком, крабовым мясом, панировочными сухарями, сливочным маслом и белым вином, что делает это блюдо особенно изысканным.