Хотя мороженое — неотъемлемый продукт лета, оно популярно круглый год как любимый десерт. Вне зависимости от того, стоите ли вы в очереди у киоска с мороженым или берете это лакомство из морозильной камеры у себя дома, вот что нужно знать об этом продукте.
Какое мороженое самое полезное?
Если вы ищете самое полезное мороженое в магазине, обратите внимание на этикетку.
— Лучший вариант — это тот, который содержит наименьшее количество ингредиентов, — утверждает хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Мороженое — это очень простой продукт, и его рецепт должен быть понятным. Для меня самое полезное мороженое — это то, которое максимально близко к оригинальному рецепту.
По словам врача, обычно такой рецепт включает молоко, сливки, сахар и ароматизаторы.
Как влияет мороженое на здоровье?
Мороженое содержит много сахара, и многие считают, что его не должно быть в здоровом рационе. Однако, какая была бы летом жизнь без мороженого?
Ключ к здоровью — умеренность: сколько и когда мы едим десерт. Диетолог рекомендует мужчинам не превышать 36 граммов добавленного сахара в день, а женщинам — 25 граммов. Для сравнения, порция мороженого может содержать от 30 до 40 граммов добавленного сахара.
Включая мороженое в свой рацион, Вера Долгих предлагает задуматься о причинах его употребления. Исследование показало, что 38% взрослых переедают или едят нездоровую пищу из-за стресса.
— Переосмысление нашего подхода к наслаждению мороженым может способствовать формированию здоровых отношений с пищей. Мороженое — это очень вкусный продукт, потому что сочетание жиров, сахара и углеводов делает его особенно привлекательным, что затрудняет отказ от него. Мы едим такие продукты, как мороженое, чтобы усилить удовольствие от их вкуса и научиться осознавать сигналы нашего тела, например, «Мне это понравилось, но мне больше не нужно», — объясняет врач.
Полезно ли «здоровое» мороженое?
На полках супермаркетов порой можно найти низкокалорийные сорта мороженого, которое обычно изготовлено с использованием сахарного спирта, который содержит меньше калорий, но может вызывать побочные эффекты у людей с пищеварительными расстройствами или синдромом раздраженного кишечника, такие как дискомфорт, вздутие живота и диарея.
Безмолочное мороженое лучше обычного?
Безмолочное мороженое является отличным вариантом для людей с непереносимостью лактозы, молочных продуктов или для веганов, но это не обязательно делает его более полезным.
— Если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, можно вполне питаться обычным мороженым, — говорит Вера Долгих. — Добиться такой же текстуры с растительными ингредиентами, как кокос, соя или миндаль, гораздо сложнее. Чтобы действительно имитировать мороженое, в них добавляют много дополнительных ингредиентов, таких как гели и эмульгаторы».
Кстати, 10 июня вся прогрессивная часть человечества отмечает Всемирный день мороженого.