Какую пользу здоровью приносят улитки

Моллюски являются главным ингредиентом в закуске под названием эскарго или в индийском блюде сатэ какул.

Несмотря на возможное предвзятое отношение к потреблению улиток, их уникальный вкус и мясистая, сочная текстура оправдывают любые сомнения. Эскарго обычно готовят в масляно-чесночном соусе, придающем им пикантность и восхитительный аромат.

Но есть ли в этой гастрономической прелести полезные вещества?

По количеству белка они не уступают свинине и говядине, при этом содержание жира у них значительно ниже. Помимо белка, улитки богаты железом, кальцием, витамином А и прочими необходимыми минералами.

Витамин А укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье глаз и способствует росту клеток. Кальций важен для крепких костей и профилактики остеопороза. Железо помогает транспортировать кислород в организме и поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос.

Существует также ряд потенциальных преимуществ для здоровья. В средние века им приписывали способность лечить множество заболеваний, включая кашель и туберкулез. Современные исследования показывают, что улитки могут помочь при анемии и улучшить работу сердца благодаря высокому содержанию железа и омега-3 жирных кислот.

Одно из главных преимуществ улиток заключается в том, что они являются источником нежирного белка.

Риски.

Основные опасности связаны с неправильным приготовлением улиток. Поэтому важно придерживаться рекомендаций по их безопасной готовке.

И ещё, в редких случаях употребление сырых улиток может привести к заболеванию, известному как легочный червь.

Крысиный легочный червь — это паразит, который может попасть в улиток через контакт с крысиными фекалиями. Потребление сырой улитки, зараженной этим паразитом, может вызвать болезнь. К счастью, этого можно избежать при тщательной термической обработке улиток перед употреблением.

Кстати, 17 августа все прогрессивное человечество празднует День проснувшихся улиток.

И еще.

Эко-ферма «Голос Хехцира» — это уникальное место в Хабаровском районе, где можно подробно изучить жизнь земляных моллюсков. Здесь каждый посетитель может наблюдать за поведением улиток в природных условиях, узнать об их повадках, методах разведения и даже принять участие в процессе их кормления.

Одним из главных развлечений на ферме является дегустация блюд из улиток.

Как есть улиток.

Для этого требуются специальные инструменты: щипцы и двухзубая вилка. Щипцы помогают удерживать раковину в устойчивом положении, а вилкой можно аккуратно извлечь улитку. Правильное употребление подразумевает извлечение улитки из раковины вилкой и отправление её целиком в рот, наслаждаясь изысканным вкусом и текстурой.

Если улитки немного остыли, можно обойтись без щипцов, удерживая раковины руками. В отсутствие специальных инструментов улиток можно уложить раковинами вверх и использовать зубочистки для их извлечения, что придаст трапезе непринуждённость и юмор.