Корейцы подарили Хабаровску рецепт огненных огурцов

У жгучей корейской еды много поклонников. Блюда, в которых ярко проявляются чеснок и острый красный перец обязательны на каждом праздничном столе хабаровчан — морковь, хе, папоротник.

Главное в такой еде здесь — перец. Они содержит капсаицин, который и жжёт. Вещество это имеет много применений. Его даже добавляют в краску для покрытия подводной части судов — моллюски с гораздо меньшей охотой облепляют поверхность.

Капсаицин входит в согревающие пластыри как отвлекающее и обезболивающее средство., он содержится в жидкости перцовых баллончиков для самообороны. Но и принять его внутрь есть свои резоны — приносит пользу.

Конечно, избыток жгучего перца в еде может выйти боком. Но с другой стороны острая еда приносит удовольствие, прилив бодрости и настроения. А главное, капсаицин обладает противораковыми свойствами — патологическим клеткам он не по нраву и, как говорят исследования, вызывают их массовую гибель. Нам на благо.

Конечно, просто так есть острый перец мало кто отваживается, но в сочетании с другими продуктами — сколько угодно. На долгое хранение можно приготовить жгучие огурцы по-корейски. Не сложно.

Что понадобится?

Огурцы — 2 килограмма

Морковь — 0,5 килограммов

Чеснок — 1 головка

Столовый уксус — 100 миллилитров

Растительное масло — 100 миллилитров

Сахар — 100 граммов

Соль — 50 граммов

Острый перец — по вкусу

Другие приправы по вашему желанию.

Огуцы нарежте произвольно, но не крупно, морковь нашинкуйте. Всё отправьте в кастрюлю, немного присолите, примните.

Отдельно смешайте соль, сахар, приправы, раздавленные зубчики чеснока. Влейте уксус и масло. Перемешайте.

Залейте залейте этим маринадом овощи и дайте постоять несколько часов.

Разложите по стерилизованным банкам и залейте образовавшимся соком.

На дно кастрюли разложите полотенце. Поставьте банки, заалейте водой. Стерилизуйте в кипящей воде полчаса, но можно чуть больше.

Закройте крышками, переверните вверх дном, накройте одеялами и дайте полностью остыть.

Готово! Зима будет жгучей.