Жирных черных амурских лещей ловят рыбаки в Хабаровском крае
Поэтому амурский черный лещ, которого нанайцы называют пахан, получил новое название — маньчжурский.
Эта крупная рыба может достигать 60 сантиметров в длину и веса до 4,3 килограмма, живя обычно до 10 лет. В конце XIX века вылавливали амурских лещей весом до 6 килограммов, а в XX веке, в День Победы поймали рекордную особь длиной 78 сантиметров и весом 7,6 килограмма, возраст которой составлял 17 лет.
Амурский черный лещ растет медленно и способен к размножению только в возрасте 6-7 лет, тогда как обыкновенный лещ нерестится уже на 4-5 году жизни.
Этот вид обитает от Бикинского до Комсомольского района, иногда встречаясь и ниже по течению Амура.
Летом лещ предпочитает находиться в русле Амура, крупных протоках и пойменных водоемах. Осенью мигрирует в русло Амура на зимовку.
Рыбалка на леща — увлекательное занятие, требующее тишины. Летом клёв ослабевает, особенно в июле, но в конце августа рыба снова становится активной, что продолжается до середины октября при хорошей погоде. Леща ловят как с берега, так и с лодки. Эта осторожная рыба требует деликатных снастей с тонкими лесками и хорошо настроенными фрикционами катушек, а также использования амортизирующих приспособлений, таких как фидергам. Напомним, что это вид лещей занесен в Красную книгу, а это, значит, что после того, как поймали, его нужно обязательно отпустить.
Польза.
Крупные лещи, особенно осенью, очень жирные. Уровень жира достигает до 9%. Их мясо отличается нежностью и мягкостью. Несмотря на наличие большого количества мелких костей, крупные лещи считаются отличным рыбным продуктом. Мелкие же лещи имеют более сухое мясо, а обилие мелких костей значительно снижает их качество.
Мясо леща является ценным источником калия, фосфора и омега-3 жирных кислот, а также содержит такие элементы, как кальций, магний, натрий, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель и витамины В1, В2, С, Е, РР, А. По уровню жирности лещ уступает только белуге. Жир леща обладает множеством полезных свойств, очищает сосуды и содержит витамин D, который укрепляет кости. Рыбий жир чрезвычайно ценен и богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.
Такие кислоты снижают уровень холестерина в крови, растворяют холестериновые бляшки, тем самым уменьшая риск инсульта, ишемической болезни и гипертонии.