Только опытные рыбаки могут поймать эту рыбу в Хабаровском крае

На Волге эта рыба называется подуст, на Вятке — подузд, в Свияге — монах-рыба, в реке Буг — чинул, в Тереке — чернобрюшка, а на Амуре нанайцы прозвали её «била».

Он распространён в средних и нижних участках Амура, встречается рядом с чебаком как в прибрежных зонах, так и в основном русле, предпочитая мелководья с илисто-песчаным дном. Она выбирает водоёмы с обильной растительностью.

Летом довольно высоко поднимается по полугорным рекам, где местные жители называют его «блескучкой» (когда он объедает детрит на камнях, он поворачивается боком к поверхности воды и блестит на солнце).

Вес подуста редко превышает полтора килограмма, а его длина может достигать 45 сантиметров.

В прошлом его ловили для промысла, но сейчас эта рыба в основном интересует лишь спортсменов-рыбаков. Рыбалка требует определённых навыков, так как подуст известен своей силой и ловкостью.

Клев его очень неверный, требующий быстрой подсечки; он очень силен, или, вернее, боек, и часто срывается, и, наконец, требует обильной прикормки.

Летом, пойманная утром рыба к вечеру начинает портиться. Поэтому важно как можно быстрее решить, как использовать улов. Даже если не удается привезти добычу домой, существует альтернатива: быстро приготовить ароматную уху прямо на берегу. Полученный суп будет не только вкусным, но и насыщенным витаминами и полезными микроэлементами, что делает такой обед еще более желанным.

С точки зрения гастрономии, этот вид рыбы не очень ценится из-за присутствия множества костей и сравнительно низкого содержания жира в мясе. Однако, это вовсе не умаляет его прелестей. В особенности, подуст становится настоящим деликатесом после копчения, обретая насыщенный, богатый вкус, который оценят настоящие гурманы.

Пищевая ценность подуста не оставляет равнодушными и тех, кто следит за своим здоровьем, ведь он не содержит вредных элементов. При регулярном употреблении такой рыбы можно укрепить кости благодаря высокому содержанию кальция, защитить сердце и улучшить обмен веществ.