Настоящее сливочное масло от подделки учатся отличать хабаровчане

Сливочное масло делают из молока и сливок — сбивают или сепарируют. Добавки в виде растительных жиров, маргарина недопустимы — лишь натуральные компоненты. В некоторые сорта добавляют соль.

Настоящий продукт плотен, однороден, пластичен. Поверхность матовая с лёгким блеском. На срезе не должно быть влаги. Цвет в целом жёлтый, но с большой вариабельностью.

Вкус и запах определяется как сливочный, возможно с небольшой кислинкой. Прогорклость, другие примесные запахи говорят о некачественном масле.

Главное отличие натурального масла от спредов и маргарина состоит в том, что в нём нет растительных масел. Последние два продукта быстро становятся мягкими про комнатной температуре и имеют салистый оттенок во вкусе.

В домашних условиях доступны некоторые способы проверки. В-первых, после заморозки сливочное масло твердо, а фейк так и остаётся мягким. Во-вторых, настоящий продукт расплавляется равномерно, а подделка слоится. В-третьих, сливочное масло горит ярко, в то время как подделка тускло тлеет.

Да и просто прочитать в магазине этикетку лишним не будет — производитель обязан указывать в составе растительные добавки, ароматизаторы и консерванты.

Слишком низкая цена скорее всего говорит о том, что масло не очень качественное.