Рыбу в солёном виде предпочитают хабаровчане

Конечно, потребление красной рыбы зависит от размеров кошелька, ведь дешёвым продукт не назовёшь. Согласно опросам, что кету или горбушу стараются есть круглый год независимо от сезона, но всё же осенью и зимой на столе красная рыба появляется чаще. В способах приготовления предпочтения потребителя однозначны.

Отварная картошка с маслом и солёная кета — классика дальневосточной кулинарии. Рыбу, не обработанную термически, любят больше всего — почти 70% опрошенных. Сюда можно отнести просоленную, а после отмоченную рыбу, холодного копчения и просто сырую, из которой готовят талу или суши. Отварную и жаренную, запечённую с удовольствием потребляют 60% респондентов.

Если говорить о способах приготовления и потребления, то рыба куском в фаворе — стейки любят больше половины людей. Половина обожает бутерброды с солёной лососиной. В тройке способов приготовления красной рыбы — суши. Треть опрошенных очень любят уху или рыбный суп.