Загадочная рыба со странным названием и большой головой водится в Хабаровском крае
В Советском Союзе из-за дешевизны путассу частенько закупали на пропитание заключенным, а также использовали как корм в звероводческих хозяйствах.
Эта небольшая морская рыба из семейства тресковых имеет серебристую чешую с легкими фиолетовыми, синими и зелеными оттенками. Путассу редко вырастает более чем до метра в длину и килограмма в весе; чаще ее размеры составляют 20-35 сантиметров. Несмотря на крупную голову и выпуклые глаза, она отличается нежным мясом приятным на вкус, хотя и содержит много костей. Вкусом она напоминает навагу или хека и относится к тому же семейству.
Путассу питается преимущественно планктоном и мальками, но и сама часто становится добычей для дельфинов и трески.
Примечательно, что все мальки путассу изначально самцы, но со временем становятся самками, и во взрослом возрасте практически все — женского пола.
Рыбу вылавливают донными тралами, на прилавках она представлена в замороженном виде, полуфабрикатах и консервах. Из-за отсутствия искусственной разведения её считают экологически чистым продуктом без гормонов и антибиотиков.
Путассу богата йодом, что положительно сказывается на работе щитовидной железы и мозга. Витамин A укрепляет дыхательную систему, улучшает зрение и состояние кожи, а витамин D помогает усваивать кальций, укрепляющий кости и зубы. Она полезна для профилактики онкологических заболеваний, а рыбий жир из её печени важен для развития детского организма, а также для иммунной и нервной систем. Регулярное употребление этой рыбы способствует снижению уровня холестерина, предотвращает тромбозы и атеросклероз, уменьшает стресс и улучшает качество сна.
Тем не менее, большая голова путассу отпугивает некоторых хозяек из-за значительных потерь в весе при её удалении. Промышленные компании, производящие крабовые палочки, креветочное мясо, а также рыбные котлеты и фрикадельки, охотно закупают путассу в больших объемах, так как она дешевле многих других видов рыб, таких как хек и треска. При её переработке практически не остается отходов, поскольку остатки идут на изготовление костной муки.