День азербайджанской культуры пройдет в Хабаровске

На телеканале «6ТВ» с 24 декабря будут выходить программы с интервью руководителей Азербайджанского конгресса и Содружества азербайджанцев, сюжеты о выставке «Из века в век», посвященной творчеству азербайджанских поэтов, и национальной кухне.

Кстати, азербайджанский плов — особый, он разительно отличается от узбекского и таджикского пловов.

Во-первых, рис берется длинный. Он варится с зирой и шафраном, от чего становится и душистым, и сладковатым золотистого цвета. Во-вторых, мясная часть готовится отдельно с курагой, каштанами и изюмом, а потом уже при подаче красиво укладывается на рисовую подушку.

Говорят, что есть десять разновидностей плова

1. Шах Плов или «королевский плов» Говорят, что его рецепт придумал известный азербайджанский шеф-повар Шахгусейн Керимова. Главной отличительной особенностью «» является газмах − хрустящая корочка из лаваша, покрывающая блюдо со всех сторон.
2. Традиционный азербайджанский плов с каштанами, бараниной и сухофруктами. Это самое свадебное блюдо. Есть даже специальный танец «Вынос плова».
3. Сябзи Плов. Рассыпчатый рис, сочное мясо и много ароматной зелени − так выглядит это блюдо.
4. Чыгыртма плов. Яйца является главным отличием этого блюда.
5. В лобья плов добавляют бело-чёрную фасоль. Этот плов подойдёт для вегетарианцев.
6. Фисинджан плов. Это рассыпчатый рис с орехово-мясным соусом. Основной вкус блюду придают грецкие орехи.
7. Бораны плов готовится с тыквой. Его принято подавать с копченой рыбой, которую дополнительно отваривают.
8. Плов с копченой рыбой
9. Лявянги плов — это фаршированная курица с начинкой из грецких орехов, лука и кислой алычи.
10. Гиймя плов. При приготовлении этого блюда используется фарш.