Холодец

Это традиционное новогоднее блюдо. Холодец начали готовить из мясной похлебки на севере, вынося ее на холод для сохранности. Люди быстро осознали сытность и согревающие свойства такого блюда, и вскоре холодец стал незаменимым зимним провиантом. Его брали с собой пастухи, охотники, путешественник

Русская пословица гласит: «На дворе студень — мерзнуть будем, на столе студень — тепло людям». В старину на Руси холодцы варили к Рождеству и Новому году.