Как продлить свежесть продуктов питания

Многие граждане затариваются продуктами на неделю. Диетологи говорят, что проблема питания многих людей заключается не в том, что они покупают недостаточно овощей и фруктов, а в том, что они не успевают съедать их до того, как они испортятся. Согласно статистике, 25-30% купленных продуктов выбрасывается нами в мусорное ведро

Вечного на свете ничего не бывает. Даже солнце когда-нибудь испортится и померкнет.

Что же делать? Ходить в магазин каждый день? Планировать недельное меню заранее? Эти принципы подойдут только для самых дисциплинированных. Вашему вниманию несколько простых советов, как сохранить свежесть продуктов.

Яйца

Их лучше хранить их в оригинальной упаковке и ни в коем случае не мыть, потому что поверхность скорлупы покрывает природная пленка, которая мешает попасть внутрь опасным микроорганизмам.

Конечно, можно их положить на первую полку холодильника, которая находится на дверце, но тогда это позволить запахам просачиваться через тысячи крошечных пор на скорлупе. Яйца т дольше остаются свежими на обыкновенной полке, чем на дверце, где температура то понижается, то повышается.

Ягоды

Не поддавайтесь желанию помыть ягоду или фрукты сразу после покупки в магазине или на рынке. От сырости они портятся быстрее.

Мыть нужно непосредственно перед употреблением.

Остальное храните в холодильнике в контейнере, застеленном бумажными полотенцами, чтобы впиталась влага.

Мука

Мучной жук наряду с молью и долгоносиками обожает заражать вашу муку, крупы и макаронные изделия.

Чтобы продукты не пострадали от вредителей, встряхните упаковку и переложите их в герметичные контейнеры, которые нужно хранить в шкафу или морозильной камере.

Масло

Воздух, свет и температура — вот три главных виновника порчи продуктов. Прогорклое масло может выглядеть прекрасно, но иметь ужасный запах и ужасный вкус.

Конечно, хранить оливковое, рапсовое и другие растительные масла удобно рядом с кухонной плитой. Но масла служат дольше, когда находятся вдали от тепла и света.

Грибы

Если вы когда-нибудь мыли грибы, то знаете, что этот гриб действует как губка. Вот почему в холодильнике он становится скользким.

Независимо от того, покупаете ли вы грибы рассыпчатыми или упакованными, переложите их в бумажный пакет, чтобы уберечь от влаги. Охлаждение — это ключ к успеху. При комнатной температуре грибы быстрее теряют цвет и аромат.

Кофе

Поскольку зеленые кофейные зерна темнеют во время обжарки, из них выделяется масло, называемое кофеолом. Это то, что придает кофе его знакомый вкус и запах.

Но воздействие воздуха, влаги, тепла и света ослабляют этот чудный аромат.

Выберите безопасную для пищевых продуктов банку, наполните ее кофе и храните ее в прохладном, темном шкафу.

Эксперты расходятся во мнениях относительно того, стоит ли замораживать кофе или хранить его в холодильнике. Но они согласны с тем, что любой контейнер должен быть герметичным.

Хлеб

Запеченные батоны вкуснее всего, если вы храните их в прохладном месте и съедаете в течение недели. Все, что длится дольше нескольких дней, как правило, черствеет.

Храните хлеб в оригинальной упаковке и в холодильнике. Он хорошо замораживается.

Помидоры

Они коварны. При комнатной температуре быстро портятся. Они дольше хранятся в холодильнике, но становятся мучнистыми и безвкусными.

Ограничьте их пребывание в холодильнике одним-двумя днями. Положите помидоры в бумажный или полиэтиленовый пакет с несколькими прорезями.

А еще лучше, просто сразу съедите эти «яблоки любви сразу после того, как принесете их домой.

Орехи

Вы думаете, что пакет с грецкими орехами или кешью может храниться вечно? Но масло в орехах портится, если они слишком долго остаются при комнатной температуре.

Их можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение трех месяцев. Вы также можете хранить орехи в холодильнике полгода или в морозильной камере, а год.

Зелень

Шпинат, листья салата, кресс-салат и подобные растения часто поставляются в пластиковых упаковках.

Не прячьте зелень сразу в ваш холодильник. Сначала заверните листья в бумажное полотенце, чтобы они не стали влажными и слизистыми.

Порой невозможно использовать укроп, базилик или петрушку достаточно быстро. Лучший способ хранить их в течение нескольких часов в холодильнике, завернув в перфорированный пластиковый пакет, который позволяет травам дышать.

Чтобы хранить их в течение нескольких дней, обрежьте стебли, разложите в стеклянной или небольшой вазе, неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Меняйте воду каждый день. Такие травы, как тимьян и розмарин, также хорошо сушатся.

Мясо

Мясные полуфабрикаты, колбасы, сосиски и сардельки  — не самый полезный выбор. Но есть и положительный момент: вся соль, сахар, нитраты и другие консерванты помогают сохранить вкус на неделю или дольше. Храните в холодильнике в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Что касается говядины или курицы, которые продаются в лотках, дважды оберните фольгой те порции, которые вы не собираетесь есть сразу. Напишите сверху дату и уберите в морозилку.

Продукты, которые всегда нужно хранить в холодильнике

Молоко пастеризуют при нагревании, чтобы придать ему длительный срок хранения. Но если вы не будете хранить его в холодильнике, получится прекрасная среда для размножения бактерий.

Другие продукты, которые всегда следует хранить в холодильнике, — морепродукты, сыр, продукты, которые вы уже нарезали, детское питание.

Продукты, которые не желательно хранить в холодильнике

Лук, чеснок, мед, тыква и другие сорта кабачков любят, когда прохладно, но не холодно. Храните их в темном месте, вдали от источников тепла.

То же самое касается всех видов картофеля. Низкие температуры могут привести к образованию большего количества канцерогена под названием акриламид