Почему холодец должен быть на новогоднем столе

Холодец — блюдо с русскими корнями. Его готовили на Руси к Рождеству и Новому году. Упоминания о нем встречаются в древних летописях и грамотах. Это благородное блюдо многие старинные кулинарные трактаты именуют не иначе как «царское яство».

В наши дни холодец не утратил своей актуальности. Холодец можно приготовить из разных видов мяса, но чаще всего используется говядина или свинина. В холодец также добавляют морковь, лук, чеснок, специи и пряности.

Польза.

Холодец не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит много коллагена, который необходим для поддержания здоровья суставов, костей и кожи. Также в холодце содержится железо, которое способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Холодец полезен при суставных заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и зрение.

Похмелье.

Холодец является отличным средством от похмелья. Раньше люди использовали различные способы, чтобы избавиться от похмелья, включая аптечные средства и народные методы, такие как рассол и пиво. Однако, специалисты предложили новую альтернативу — «похмельный завтрак», в котором особое место занимает обычный холодец.

Дело в том, что состав холодца обогащен определёнными химическими элементами, необходимыми для быстрого выведения алкоголя из крови.

Например, белок ускоряет разложение молекул спирта в несколько раз сильнее, чем организм сделает это самостоятельно. Кроме того, глицин взаимодействует с органическими соединениями этила, в результате чего образуется полезная кислота, которая способствует нормализации гормонов, восстановлению работы печени и ферментов желудка.

Это традиционное блюдо способно запустить пищеварительные процессы, предотвращая тошноту. Важно отметить, что «похмельный завтрак» не является универсальным лекарством от похмелья. Он может помочь облегчить симптомы, но не избавит от них полностью. Лучший способ избежать похмелья — пить умеренно или вообще отказаться от употребления алкоголя.

Подача.

Подавать холодец можно с ядреным хреном, свежеприготовленной горчицей или аджикой.

Холодец — традиционное новогоднее блюдо, которое обладает не только прекрасным вкусом, но и множеством полезных свойств. Если вы еще не определились, что готовить на Новый год, обязательно включите в свое меню холодец