Празднуем Новый год в Хабаровском крае по-таджикски

Восток — дело тонкое. «Это вечная загадка!» — шепнешь, а сердце взлетит выше Памира. Заглянешь в глаза восточной красавицы, а там и покорность, и недоступность, и лукавство. И на тебе — «Тысяча и одна ночь», только будь терпелив, обходителен и дружелюбен, не вспугни своей русской нахрапистостью эту пьянящую древнюю царственную тонкость.

У этого народа есть свой Новый год — Навруз, который отмечают 21 марта. Европейский же в Таджикистане начали отмечать с 1935-года. Так, как и русские, украшают елку. Есть свои дед Мороз и Снегурочка Таджики их называют Бобои Барфи и Барфак. Получить подарок из их рук заветная мечта каждого ребенка. Поэтому подарки для детей родители покупают заранее и нанимают Деда Мороза и Снегурочку, чтобы подарить детям ощущение волшебства.

Подобно многим другим хабаровским семьям, с наступлением Нового года в их квартирах в воздухе витает аромат мандаринов и апельсинов. Эти цитрусовые — неотъемлемые атрибуты новогоднего стола. В таджикской новогодней гастрономической традиции особое место отводится сладостям и сухофруктам, которые символизируют сладкую и благополучную жизнь в наступающем году. В каждой семье есть свои любимые рецепты сладостей, которые передаются из поколения в поколение.

Орехи, курага, изюм, финики и другие сухофрукты также являются неотъемлемыми составляющими новогоднего стола. Что касается главного праздничного блюда, то существуют различные предпочтения. Некоторые семьи готовят жаркое из мяса, другие запекают курицу или баранину, а третьи предпочитают ароматный шашлык. Однако неизменным остается одно — главное новогоднее блюдо обязательно должно готовиться из мяса, символизируя достаток и изобилие.

Таджики — народ хлебный, и у них существует множество разновидностей лепешек, каждая из которых уникальна по своему вкусу и форме. Отдельно стоит упомянуть и таджикские кондитерские изделия. Они славятся своей сладостью, нежностью и разнообразием. Если вы хотите разнообразить свой новогодний стол, попробуйте приготовить таджикские пампушки орзук или хворост салла.