Празднуем Новый год в Хабаровском крае по-корейски

На российский Дальний Восток корейцы начали переселяться с середины 19-го века. Перебираться в Россию представителям этого народа приходилось по разным причинам: голод, военные конфликты, стихийные бедствия, в том числе причиной массовых миграций стала оккупация территории Кореи японскими войсками, устроившими геноцид корейцев.

Кстати, корейцы в Хабаровском крае выращивали рис. До сих пор сохранились остатки сельхозсооружений около Хехцира и в Бикинском районе. После того, как это народ депортировала советская власть с Дальнего Востока, обвинив в шпионаже на Японию, больше рис никто не выращивал. Сегодня он привозится за тысячи километров из Краснодарского края или покупается за валюту в Китае. Японцев, мягко говоря, корейцы ненавидели, и до сих пор довольно прохладное отношение к Стране восходящего солнца.

Новый год.

В Корее Новый год отмечается дважды — восточный и европейский. Последний полюбился в этой стране до такой степени, что три праздничных дня сделали выходными. Первый день люди празднуют с родственниками и навещают близких друзей. Второй день посвящен умершим родственникам, и в честь их накрывают стол. В третий день обязательно встречают рассвет, после чего веселятся, танцуют и готовят любимые блюда.

У корейцев, таких сдержанных с виду, кухня даже невероятно радостна. После корейского обеда словно заряжаешься доброй энергией, хочется любить, творить, действовать.

Чего только стоит кимчи! Это целебное кушанье, способное продлевать молодость. Вещества, содержащиеся в перце, противодействуют онкологии, обеззараживают пищу и способствуют нормализации веществ. Это значит, что корейская пища, в отличие от русской и советской не способствует ожирению.

Так что забываем традиционные скучные новогодние блюда и готовим по-корейски свиные ребрышки с кимчи.